750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Top articles

  • NOËL - NOËL - NOËL - NOËL - NOËL -

    23 décembre 2011 ( #Repas de Fête )

    JO Y EUX N O ËL

  • Duo de tartares de saumon

    28 avril 2012 ( #Poisson )

    Dans la série "poisson cru ", le tartare de saumon traditionnel et, pour varier les plaisirs, un essai de tartare avec coriandre hachée et filet d'anchois écrasés. L'ensemble est servi en plat, avec du couscous parfumé aux épices du monde de chez Tip...

  • Bonne et Heureuse Année 2013

    30 décembre 2012

    chefdidier vous souhaite une... Que 2013 soit pour tous une année gourmande !...

  • Joyeuses Fêtes

    23 décembre 2009

    Je vous souhaite de joyeuses fêtes, et des assiettes plaisantes et partagées...

  • Meilleurs voeux

    31 décembre 2009

    Que 2010 soit une année de plaisirs gourmands et partagés...

  • C'est loin ?...

    25 septembre 2012 ( #Photo )

  • Pomme au couteau ...entre les dents

    19 juin 2010

  • Sculpture de légume : la tomate

    23 septembre 2007 ( #Vidéos )

    Facile, peu onéreux, il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et un peu de patience. - tomate_commentaire.wmv

  • Sculpture de légumes:la pomme

    31 octobre 2007 ( #Vidéos )

    Pour décorer votre assiette.... - pomme_commentaire.wmv

  • Sculpture de légume : la carotte

    08 novembre 2007 ( #Vidéos )

    Nécessite, bien entendu, un peu de patience et quelques essais....

  • Monder une tomate

    09 novembre 2007 ( #Vidéos )

    Plus facile que l'épluchage, surtout lorsqu'il y a plusieurs tomates.

  • Sculpture de légumes:le fenouil

    18 novembre 2007 ( #Vidéos )

    Aprés la tomate et la carotte, le fenouil; mais toujours de l'entrainement et de la patience...

  • Sculpture de légumes : le poireau

    27 novembre 2007 ( #Vidéos )

    Réalisez une fleur en poireau, qui associée à d'autres légumes vous servira à faire un bouquet. En utilisant des colorants alimentaires, vous obtiendrez des fleurs de différentes couleurs.

  • Pour présenter un plat...

    06 décembre 2007 ( #Vidéos )

    La transformation des vermicelles de riz a quelque chose de magique...!

  • Tarte à la tomate et à la viande hachée

    05 octobre 2009 ( #Plats )

    A visionner avec le son...!

  • Couscous sans viande

    06 octobre 2009 ( #Végétarien )

    Un couscous végétarien. Ici, la semoule traditionnelle est remplacée par des céréales méditerranéennes deTipiak. Une recette en vidéo, à regarder en mettant le son !

  • Confectionner les lasagnes méxicaines

    16 décembre 2007 ( #Vidéos )

    L'idéal est de disposer de plats individuels du même diamètre que les tortillas (environ 20 centimètres) . Si ce n'est pas le cas, retaillez les tortillas au diamètre de vos plats, ou utilisez un plat rectangulaire traditionnel, d'une grandeur adaptée...

  • Que savez-vous de la gélatine ?

    23 avril 2008

    Vous souhaitez en savoir un peu plus sur la gélatine ? Que peut-on utiliser pour "coller" un bavarois ? La gélatine peut-elle intégrer un régime végétarien ? Cliquez ici

  • Treize à table

    20 mai 2008

    Dans de nombreuses cultures, être treize à table est considéré comme un mauvais présage. Mais qui a dit : " Il ne faut craindre d'être treize à table que lorsqu'il n'y a à manger que pour douze". Alors ...? Votre réponse...?

  • Le saviez-vous ? ...

    07 juin 2008

    De l'huile d'olive....jusqu'au caviar, en passant par les piments et quelques sigles... CLIQUEZ ICI Cette page est à compléter. Si vous souhaitez participer, envoyez moi vos commentaires, j'aurai plaisir à les publier.

  • Le vocabulaire du vin

    17 juin 2008

    Vous voulez pouvoir parler d'un vin sans passer pour un ignorant total... Vous voulez décrire le vin que vous buvez en employant les termes voulus... Vous souhaitez communiquer vos émotions... CLIQUEZ ICI ...et vous saurez entretenir la conversation autour...

  • Que servir avec l'apéritif ? Des amuse-bouches ....

    13 mai 2010

    Vous êtes en panne d'idée pour votre apéritif ? Cliquez, cliquez, cliquez sur : Pour accompagner l'apéritif... , ou ici, ou bien encore ici. Si vous hésitez, vous pouvez également cliquer ici, et même là !

  • A visiter sur le blog...

    07 avril 2020

    Quelques photos de portes et de ruelles, mais surtout "Les accords mets et vins", "L'utilisation des fleurs en cuisine", "L'utilisation de la gelée" ou "Savoir parler d'un vin", et d'autres choses encore... Rendez-vous dans la rubrique PAGES.

  • Humour et poésie...

    12 septembre 2010 ( #Vidéos )

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19