750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #viande catégorie

Côtes de porc épicées à l'indienne

Publié le 11 Décembre 2007 par chefdidier dans Viande

Courte marinade de 30 minutes, pour des côtes de porc assez pimentées. Pour 4 personnes : 4 Côtes de porc 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment en poudre (piment de cayenne) ou...

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Goulasch de veau aux pistaches

Publié le 4 Décembre 2007 par chefdidier dans Viande

Si vous préparez cette recette quelques heures avant le repas, n'ajoutez pas la crème fraîche ni les pistaches. Il vous suffira de réchauffer la viande, puis de verser crème et pistaches, et enfin de parsemer de ciboulette hachée avant de servir. Pour...

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Porc aigre-doux aux poivrons et à l'ananas

Publié le 27 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Porc aigre-doux aux poivrons et à l'ananas

Grand classique de la cuisine asiatique, voici une recette qui ne nécéssite pas d'ingrédients spécifiques. Accompagné de riz ou de nouilles sautées, un plat rapide et facile pour un repas avec ou sans baguettes... Pour 4 personnes : 400 grammes de filet...

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Sauté d'agneau à l'aubergine

Publié le 22 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Sauté d'agneau à l'aubergine

Dans cette recette d'origine turque, les aubergines servent à confectionner la sauce, et ne sont pas un légume d'accompagnement. Pour 4 personnes : 600 grammes de sauté d'agneau 3 tomates 2 oignons 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à...

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Vitello tonnato

Publié le 19 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Vitello tonnato

Fines tranches de rôti de veau froid, accompagnées d'une sauce au thon. Un classique de l'Italie... revisité et adapté, mais toujours délicieux ! Pour 4 personnes : 500 grammes de noix de veau 2 oignons 100 grammes de thon à lhuile 6 filets d'anchois...

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Côtes de porc à l'américaine

Publié le 14 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Côtes de porc panées aux corn flakes. Recette d' un mercredi, qui devrait amuser les enfants...pour accompagner les côtes de porc, des pommes de terre aux épices mexicaines (Lutosa, McCaïn,...) et une salade verte. Pour 4 personnes : 4 Côtes de porc 1Citron...

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Pilav d'agneau à l'orientale

Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Plat complet, sucré-salé, mais également pimenté. Les morceaux d'agneau terminent leur cuisson avec un riz parfumé de différentes épices. Pour 4 personnes : 700 grammes de sauté d'agneau 10 centilitres d'huile d'olive 2 oignons 2 cuillères à soupe de...

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Grillade de boeuf, sauce à l'avocat

Publié le 7 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

"Carne con salsa de aguacate". Cette recette, commune en Argentine, vous permet de transformer facilement une simple grillade en plat exotique. Pour 4 personnes : 4 grosses entrecôtes, que l'on fait mariner au froid quelques instants Marinade pour la...

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Jambon grillé au caramel de sirop d'érable

Publié le 28 Octobre 2007 par chefdidier dans Viande

Claudine est revenue du marché avec 2 tranches de jambon à griller. C'était pour moi l'occasion de refaire une recette un peu oubliée... Le caramel de sirop d'érable est relevé par des poivres et des épices. Je n'avais pas de patates douces,qui, en salade,...

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