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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

vegetarien

Risotto de céréales gourmandes Tipiak aux 2 champignons

Publié le 18 Avril 2010 par chefdidier dans Végétarien

Risotto de céréales gourmandes Tipiak aux 2 champignons

Ce mélange original de céréales se prête à une cuisson façon "risotto". Il suffit pour cela de prévoir pour 1 sachet : - 10 centilitres de vin blanc sec - 15 centilitres de bouillon de volaille - une pincée de sel - 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé...

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Couscous sans viande

Publié le 6 Octobre 2009 par chefdidier dans Végétarien

Un couscous végétarien. Ici, la semoule traditionnelle est remplacée par des céréales méditerranéennes deTipiak. Une recette en vidéo, à regarder en mettant le son !

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Lasagnes aux légumes

Publié le 28 Septembre 2009 par chefdidier dans Végétarien

Lasagnes aux légumes

Lasagnes aux légumes Recette de 2009 remise à jour Plat complet végétarien, dans lequel les légumes remplacent l'habituelle viande hachée. Une méthode (presque) rapide, avec coulis de tomate et béchamel en boîte, ou une méthode plus traditionnelle, avec...

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Penne Rigate et Légumes du soleil

Publié le 4 Septembre 2009 par chefdidier dans Végétarien

Penne Rigate et Légumes du soleil

Ce plat de pâtes, je l'ai découvert chez Andrée, et je m'en suis régalé ! Elle a accepté de me confier cette recette, qu'elle tient du cuisinier d'un restaurant d'Italie. Le nom exact de la recette ?...nous ne le connaissons pas, c'est pourquoi nous l'avons...

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Tajine végérarien

Publié le 4 Décembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Pour les amateurs (trices) de coriandre (voir : ABC...Produits), une recette dans laquelle l'on utilise les tiges pour la cuisson et les feuilles hachées au moment de servir. Pour 4 personnes : 2 Oignons 2 patates douces 2 navets 2 tomates 4 carottes...

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Poivrons farcis gratinés à l'Italienne

Publié le 1 Décembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

De nombreux ingrédients pour ce plat complet, mais une réalisation facile. En choisissant des poivrons rouges, verts et jaunes, vous obtiendrez des couleurs et du goût, et de quoi rassasier vos convives. Pour 4 personnes : 2 Poivrons rouges 2 poivrons...

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Tortilla aux légumes du soleil

Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Tortilla aux légumes du soleil

Plat végétarien que l'on servira plus facilement en été, la pleine saison pour ces légumes. Accompagné d'une salade verte, c'est super... Pour 4 personnes : 12 oeufs 3 tomates 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron 1 gousse d'ail 1 pincée de thym 1 pincée...

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Gratin de chou au curry et cacahuètes

Publié le 5 Novembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Gratin de chou au curry et cacahuètes

Les marins des Pays-Bas, pays d'où est originaire cette recette, avaient découvert et apprécié différentes épices. Ils les ont ramenées et adaptées aux productions locales, ce qui nous donne cette surprenante mais délicieuse association du chou et du...

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Chili végétarien

Publié le 1 Novembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Chili végétarien

De nombreux ingrédients, mais une recette exotique facile à réaliser. Retrouvez le goût du "chili con carne", et régalez vous d'un plat sans viande Pour 4 personnes : 1 Oignon haché 1 poivron vert 2 gousses d'ail 2 carottes 1 boite 4/4 de haricots rouges...

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