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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #vegetarien catégorie

Courgettes farcies à la Féta et pignons - Végétarien

Publié le 14 Octobre 2013 par chefdidier dans Végétarien

Courgettes farcies à la Féta et pignons - Végétarien

Tout comme pour les "Aubergines poêlées et coulis de tomates" il est préférable de choisir de petites aubergines, ces courgettes farcies à la féta seront bien meilleures si vous utilisez de petites courgettes, tendres et presque sans graines à l'intérieur....

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Soupe asiatique aux ravioles de Romans - végétarien -

Publié le 16 Février 2013 par chefdidier dans Végétarien

Soupe asiatique aux ravioles de Romans - végétarien -

- C'est moi qui l'ai fait ! - Qu'y a-t'il d'extraordinaire à ça ? - Que ce soit moi qui l'ai fait, rien d'extraordinaire, c'est vrai... - Alors ? - Alors je voulais dire que c'est une recette du blog " C'est moi qui l'ai fait ! " PS: Recette dont je me...

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Chou fleur au cumin et à la coriandre-végétarien

Publié le 10 Janvier 2013 par chefdidier dans Végétarien

Chou fleur au cumin et à la coriandre-végétarien

Une cuisson un peu inhabituelle, le choufleur étant sauté quelques minutes dans un filet d'huile d'olive, puis il termine sa cuisson au four. Nul besoin de le cuire à la vapeur ou de le pocher avant ! Ingrédients : 1 choufleur, détaillé en petits bouquets...

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Poivron farci au Carré Frais Gervais Poivre et Baies roses

Publié le 1 Juin 2012 par chefdidier dans Végétarien

Poivron farci au Carré Frais Gervais Poivre et Baies roses

Puisque dans les essais de "Carré Frais poivre et Baies roses" dans mes plats, pourquoi pas la transformation d'une recette d'origine grecque ?... Ingrédients pour 2 personnes : 1 poivron rouge 6 x 25 grammes de Carré frais Gervais % Poivre et Baies roses...

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Oeuf poché, écume de thé Darjeeling

Publié le 18 Février 2012 par chefdidier dans Végétarien

Oeuf poché, écume de thé Darjeeling

Une recette qui s'accompagne normalement de petits légumes "croquants", mais j'ai transféré dans les assiettes ce qui restait dans le réfrigérateur ! On imagine bien le croquant des légumes en contre-point à la texture moelleuse de l'oeuf. J'essaierai...

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Galettes de lentilles et salade grecque- repas végétarien

Publié le 6 Octobre 2011 par chefdidier dans Végétarien

Galettes de lentilles et salade grecque- repas végétarien

Pas de viande, mais des lentilles et de la féta. Ajoutez y un oeuf, un peu de pain de mie et quelques épices, et vous avez un menu végétarien d'été indien. La photo, prise trop vite (j'avais oublié, et nous étions déjà à table), n'est pas spécialement...

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Cannellonis Epinards et Ricotta

Publié le 7 Juin 2011 par chefdidier dans Végétarien

Cannellonis Epinards et Ricotta

Une photo trés moyenne, peut-être un peu long à préparer... mais quel régal ensuite ! Ingrédients pour une quinzaine de cannellonis : 450 grammes d'épinards surgelés 250 grammes de Ricotta 70 grammes de fromage râpé (= un sachet) 1 oignon 1 gousse d'ail...

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Tomates et courgettes farcies végétariennes

Publié le 8 Septembre 2010 par chefdidier dans Végétarien

Tomates et courgettes farcies végétariennes

Une recette à servir froide, en entrée ou en plat. Idéal pour les repas d'été. Donc je me suis dépêché de profiter des dernières tomates du potager ainsi que derniers chauds rayons de soleil, parce que l'été... c'est terminé ! Pour un repas de 2 personnes...

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Couscous de légumes aux Céréales Méditerranéennes

Publié le 26 Avril 2010 par chefdidier dans Végétarien

Couscous de légumes aux Céréales Méditerranéennes

Remplaçons la semoule traditionnelle par les Céréales Méditerranéennes de Tipiak, et pour aujourd'hui, pas de viande. Des légumes seulement, mais toutes les saveurs du couscous sont présentes. Ingrédients : 1 sachet de Céréales Méditerranéennes de Tipiak...

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Risotto de céréales gourmandes Tipiak aux 2 champignons

Publié le 18 Avril 2010 par chefdidier dans Végétarien

Risotto de céréales gourmandes Tipiak aux 2 champignons

Ce mélange original de céréales se prête à une cuisson façon "risotto". Il suffit pour cela de prévoir pour 1 sachet : - 10 centilitres de vin blanc sec - 15 centilitres de bouillon de volaille - une pincée de sel - 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé...

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