750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

poisson

Filets de poisson à l'Asturienne

Publié le 22 Décembre 2007 par chefdidier dans Poisson

Recette Espagnole. Cette sauce est à rajouter sur des filets de poissons préalablement cuits. Des filets tout simplement pochés dans un fumet de poisson ou un peu d'eau conviennent très bien. Pour 4 personnes : 4 Filets de poisson 3 gousses d'ail 50 grammes...

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Amotik

Publié le 10 Décembre 2007 par chefdidier dans Poisson

Inde. Filets de poissons en cubes, que l'on fait sauter, avant d'en terminer la cuisson dans un mélange aromatique. Une cuisson et un mélange de saveurs surprenants. Pour 4 personnes : 4 Filets de poissons (de préférence assez épais) 1 oignon haché 1/4...

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Filets de poisson au lait de coco

Publié le 26 Novembre 2007 par chefdidier dans Poisson

Cette recette (revisitée) nous arrive du Brésil. Rapide, facile et originale. Pour les filets de poisson, choisir de préférence des poissons blancs à chair ferme. Pour 4 personnes : 4 Filets de poissons 1 citron (vert de préférence) pour jus 2 gousses...

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Filets de poisson aux pommes

Publié le 31 Octobre 2007 par chefdidier dans Poisson

Filets de poisson aux pommes

Filet de poisson blanc cuit au four sur un lit de pommes, parfumé d'une pointe de cannelle. A l'origine, ce plat était réalisé avec des darnes de cabillaud. Pour 4 personnes : 4 Filets de poisson blanc 4 pommes 4 feuilles de laurier 2 oignons 1 cuillère...

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