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Il existe de nombreuses recettes de pastilla dans tout le Maroc. Celle-ci, m'a certifié Mériem, est la plus traditionnelle. Elle lui vient en droite ligne de sa Grand-mère, qui était originaire de Fès, et fine cuisinière. Elle-même, tenait cette recette...

Le Gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée, ainsi que nos Bleu de Bresse, de Gex , la Fourme d'Ambert, ou le Stilton anglais. D'un reste de gorgonzola, et d'un fond de parmesan, auxquels j'ai rajouté un peu de crème, j'ai fait une sauce délicieuse,...

Imaginez-le sous son parasol qui protège l'étal et ses barquettes de pois chiches des rayons du soleil. Lui, il se protège avec un vieux chapeau noir, qui, vu son état, doit également le protéger de la pluie !.... Mais si vous le lui faîtes remarquer,...

Les lasagnes traditionnelles sont remplacées par des tortillas, et la viande hachée par des escalopes de volaille. Des saveurs différentes, et un plaisir renouvelé !... (Pour confectionner les lasagnes, voir la Vidéo) Pour 4 personnes : Pour la fondue...

Recette qui nous vient de l'Inde et qui "arrache"!....Réservée aux amateurs de piment. Pour les autres, il est préférable d'en réduire les quantités... Pour 4 personnes : 600 grammes de viande de boeuf haché 8 pommes de terre 1 boite 4/4 de petits pois...

Les pâtes de votre choix accompagnées d'une sauce style "bolognaise" dans laquelle les chipolatas remplacent la viande de boeuf. Une sauce légèrement relevée, bien que non obligatoire, sera appréciée. Pour 4 personnes : 500 grammes de pâtes (en fonction...

Plat trés copieux, typique de la cuisine cajun, c'est un "dérivé" de la paëlla. Il en existe de nombreuses versions, plus ou moins riches en fonction des ingrédients que l'on utilise. Certains rajoutent dans le riz quelques crevettes grises, du porc en...

Pour parfumer votre osso bucco, voici un petit mélange, facile à préparer, qui est à parsemer sur le plat au moment de servir, ou à présenter à part, chacun le dosant à son goût. Certains y ajoutent un filet d'anchois haché, ce qui donne une autre saveur,...

Ressemble à une paëlla, mais avec moins d'ingrédients. Pour les proportions, donnez libre cours à vos préférences, en respectant toutefois la quantité de liquide nécessaire pour mouiller le riz (volume de liquide = 1,5 fois le volume de riz). Véritable...