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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #plats catégorie

Coquelet farci au Couscous parfumé aux Epices du Monde

Publié le 20 Avril 2010 par chefdidier dans Plats

Coquelet farci au Couscous parfumé aux Epices du Monde

Le Couscous aux Epices du Monde de Tipiak nous servira à farcir les coquelets (1 sachet pour 4 coquelets). La graine étant trés parfumée, il suffit de badigeonner les volailles d'un mélange aromatique avant de les cuire, et de préparer le couscous en...

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Pommes de terre à la Cancoillotte, lardons et curry

Publié le 19 Avril 2010 par chefdidier dans Plats

Pommes de terre à la Cancoillotte, lardons et curry

Recette trés facile à réaliser, à classer dans la catégorie des plats rustiques peu présentables, mais tellement bons !... Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 800 grammes de pommes de terre 1 pot de Cancoillotte de 250 grammes 200 grammes de lardons (j'ai...

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Chorba

Publié le 9 Mars 2010 par chefdidier dans Plats

Chorba

Plus qu'une soupe, ce plat traditionnel algérien est suffisamment copieux pour en faire un repas. La menthe et la coriandre fraîches, associées au cumin lui apportent un parfum incomparable. Mais si vous préférez servir la chorba en tant que soupe, il...

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Chicken Pie (Tourte au poulet)

Publié le 17 Février 2010 par chefdidier dans Plats

Chicken Pie (Tourte au poulet)

C'est Patsy , la Londonienne, qui aprés la recette de la Pavlova , nous a confié cette recette de "tourte au poulet". Nous l'avons essayée, et nous nous sommes régalés ! Qui a dit que les Anglais ne savaient pas cuisiner ?... Ingrédients pour une tourte...

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Brochettes de St Jacques et lard fumé

Publié le 12 Février 2010 par chefdidier dans Plats

Brochettes de St Jacques et lard fumé

Il n'est pas nécessaire de prendre de véritables St Jacques (Pecten Maximus), le lard fumé et la sauce (présentée à part) masquant un peu le goût de la noix. Ingrédients pour 4 personnes : 36 Noix de St Jacques (cela dépendra de leur taille, mais j'avais...

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Puttanesca - Sauce tomate pour spaghettis

Publié le 1 Février 2010 par chefdidier dans Plats

Puttanesca - Sauce tomate pour spaghettis

Si pour certains, le nom fait référence à une maison de tolérance datant du XIXème siècle, où le patron, qui en était également le cuisinier, servait ce plat, bien relevé, pour redonner à ses clients le "tonus" nécessaire... pour d'autres, ce nom est...

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Spaghetti aux Champignons de Paris

Publié le 28 Décembre 2009 par chefdidier dans Plats

Spaghetti aux Champignons de Paris

Prévus au départ pour les enfants, les adultes y ont goûté...et ont aimé ces spaghetti. Pour 4 personnes : 500 grammes de champignons de Paris 100 grammes de lardons fumés (de bacon,moins gras) 2 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère...

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Tatin d'endives au Comté

Publié le 12 Décembre 2009 par chefdidier dans Plats

Tatin d'endives au Comté

Je souhaite partager cette superbe recette avec tous les amateurs de fromage... Elle demande un peu d'attention, mais le résultat sera à la hauteur...Accompagnée d'une salade verte, cette tarte tatin d'endives et Comté fera votre repas ! Pour une tatin...

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Chou farci

Publié le 9 Décembre 2009 par chefdidier dans Plats

Chou farci

Pour un repas d'hiver....accompagné de quelques petites pommes de terre qui terminent leur cuisson avec le chou...comme le faisait ma Grand-mère... Salut Nico! Avant cuisson... Avant dégustation...avec le lard qui croustille sous la dent...

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Tarte à la tomate et à la viande hachée

Publié le 5 Octobre 2009 par chefdidier dans Plats

A visionner avec le son...!

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