Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #plats catégorie

Pâtes à la sauce aux légumes et pancetta

Publié le 23 Janvier 2015 par chefdidier dans Plats

 Pâtes à la sauce aux légumes et pancetta

Des pâtes pour un plat complet. Vous pouvez bien évidemment y rajouter quelques dés de filet de poulet, mais cela ne s'avère pas nécessaire. Les légumes de la sauce, et les fines tranches de pancetta suffisent. Et c'est vite fait ! Pâtes à la sauce aux...

Lire la suite

Linguine aux crevettes

Publié le 30 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Linguine aux crevettes

Pas spécialement original ?... Eh bien lisez la recette et vous verrez ce qu'il en est... Le parfum des crevettes, des anchois, de l'ail... viendra déjà vous chatouiller les narines ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de crevettes crues 400 grammes...

Lire la suite

Escalopes de volaille, lentilles et pancetta

Publié le 27 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Escalopes de volaille, lentilles et pancetta

Inspirée, simplifiée, mais pas dénaturée, cette recette est une adaptation de celle de Jamie Oliver. La déco. de mon assiette est minimaliste, pour ne pas dire inexistante. Mais que voulez-vous...je n'ai pas pris le temps d'y réfléchir : j'avais trop...

Lire la suite

Chou farci

Publié le 21 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Chou farci

C'est la saison, non ?... Avec (pour la Provence) les premiers frimas, nous vient l'envie de plats plus roboratifs, l'envie de revenir à des recettes traditionnelles, et peut-être aussi l'envie d'une petite flambée dans la cheminée, avec la lumière qui...

Lire la suite

Quiche lorraine

Publié le 9 Novembre 2013 par chefdidier dans Plats

Quiche lorraine

Il existe probablement plus de 2300 recettes de "Quiche", presqu'autant que de communes lorraines. Alors pourquoi ne pas y ajouter la mienne ? Ingrédients : - Par facilité, aujourd'hui un rouleau de pâte brisée - 100 g de gruyère que je râpe, ou que je...

Lire la suite

Soupe chinoise au boeuf et nouilles

Publié le 7 Janvier 2013 par chefdidier dans Plats

Soupe chinoise au boeuf et nouilles

Deuxième épisode de la saga "2 recettes pour 3 plats". Cette soupe ( qui est en réalité un plat) fait suite au Bouillon de poulet chinois, nécessaire à sa confection. Ingrédients pour 4 bols de soupe au boeuf et nouilles : 400 g. de boeuf (rumsteak ou...

Lire la suite

Cannellonis au poulet et mozzarella

Publié le 23 Octobre 2012 par chefdidier dans Plats

Cannellonis au poulet et mozzarella

Le plus difficile dans cette recette, ce n'est pas la réalisation (un peu fastidieuse, il est vrai ), c'est de réussir une photo appétissante ! Et ça... je ne sais pas faire ! Ingrédients pour une quinzaine de cannellonis : 2 escalopes de poulet (ou blancs...

Lire la suite

Cannelloni à la daube de boeuf

Publié le 25 Août 2012 par chefdidier dans Plats

Cannelloni à la daube de boeuf

C'est avec la viande, les carottes et la sauce prévues en plus lors de la confection de la daube de boeuf aux carottes que je fais le lendemain ces cannelloni. Et ils sont bien meilleurs que la photo le laisse supposer !... Ingrédients pour 12 à 15 cannelloni...

Lire la suite

Daube de boeuf aux carottes

Publié le 24 Août 2012 par chefdidier dans Plats

Daube de boeuf aux carottes

"Daube" nous vient de l'italien "dobba", qui signifiait "marinade". C'est un plat traditionnel provençal, mais l'on trouve des daubes dans bien d'autres régions, notamment dans le Sud-Ouest, où il s'agit d'un ragoût de boeuf en sauce au vin, servi avec...

Lire la suite

Courgettes à l'Italienne

Publié le 14 Juillet 2012 par chefdidier dans Plats

Courgettes à l'Italienne

Une appellation plus simple que l'originale : "Zucchine con provola e prosciutto" , et en italien, s'il-vous-plaît ! La provola est un fromage au goût "fumé", que l'on trouve dans certaines épiceries de spécialités italiennes. Si ce n'est pas le cas,...

Lire la suite
1 2 3 4 5 6 > >>