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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #plats catégorie

Epaule d'agneau et ses légumes

Publié le 16 Mai 2020 par chefdidier dans Plats, Viande

Epaule d'agneau et ses légumes

Epaule d'agneau, courgettes, tomates et pommes de terre. La cuisson terminée, les légumes sont confits... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 épaule d'agneau (sans sa palette) d'un bon kilo - 500 g de pommes de terre - 4 courgettes - 4 tomates - 2 oignons...

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Poulet Yassa

Publié le 9 Mai 2020 par chefdidier dans Plats, Volaille

Poulet Yassa

Poulet yassa La recette facile et délicieuse Recette sénégalaise à base de viande, de poulet ou de poisson, généralement servie avec du riz. J'ai préféré utiliser le reste du sachet de couscous aux épices du monde qui accompagnait l'escalope de volaille...

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Escalope de volaille aux olives vertes et raisins secs - Couscous aux épices du Monde

Publié le 6 Mai 2020 par chefdidier dans Plats, Volaille

Escalope de volaille aux olives vertes et raisins secs - Couscous aux épices du Monde

Un mélange de saveurs du Sud... Le couscous aux épices du monde apporte ses parfums, mais il peut être remplacé par la garniture de votre choix. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de volaille - 1/2 poivron rouge - 20 cl de purée de tomates -...

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Muffins de pommes de terre au thon

Publié le 3 Mai 2020 par chefdidier dans Plats

Muffins de pommes de terre au thon

Muffins de pommes de terre au thon Accompagnés d'une salade verte, ces muffins font un repas du soir que l'on peut préparer d'avance. Ingrédients pour 12 muffins : - 2 boites de thon au naturel (1 x 140 g. égoutté + 1 x 93 g. égoutté) -500 g de Pommes...

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Les enchiladas au poulet de France D.

Publié le 25 Avril 2020 par chefdidier dans Plats

Les enchiladas au poulet de France D.

Les enchiladas au poulet de France D. Ingrédients pour 5/6 personnes : - 10 à 12 tortillas ( idéal=maïs et blé) - 1 oignon - 1/2 poivron vert - 1 à 2 courgettes (selon grosseur) - 4 escalopes de poulet - 500 g de purée de tomates en bouteille - Cheddar...

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Cuisses de poulet façon tajine

Publié le 6 Avril 2020 par chefdidier dans Plats

Cuisses de poulet façon tajine

Ingrédients pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet (que vous pouvez couper en 2) - 2 à 3 oignons émincés - 4 pommes de terre - 2 càs de raisins secs - 6 à 8 pruneaux - 2 à 3 càs d'amandes effilées - 2 càs d'huile - Sel et poivre - Epices à couscous...

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Pâtes à la sauce aux légumes et pancetta

Publié le 23 Janvier 2015 par chefdidier dans Plats

 Pâtes à la sauce aux légumes et pancetta

Des pâtes pour un plat complet. Vous pouvez bien évidemment y rajouter quelques dés de filet de poulet, mais cela ne s'avère pas nécessaire. Les légumes de la sauce, et les fines tranches de pancetta suffisent. Et c'est vite fait ! Pâtes à la sauce aux...

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Linguine aux crevettes

Publié le 30 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Linguine aux crevettes

Pas spécialement original ?... Eh bien lisez la recette et vous verrez ce qu'il en est... Le parfum des crevettes, des anchois, de l'ail... viendra déjà vous chatouiller les narines ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de crevettes crues 400 grammes...

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Escalopes de volaille, lentilles et pancetta

Publié le 27 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Escalopes de volaille, lentilles et pancetta

Inspirée, simplifiée, mais pas dénaturée, cette recette est une adaptation de celle de Jamie Oliver. La déco. de mon assiette est minimaliste, pour ne pas dire inexistante. Mais que voulez-vous...je n'ai pas pris le temps d'y réfléchir : j'avais trop...

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Chou farci

Publié le 21 Novembre 2014 par chefdidier dans Plats

Chou farci

C'est la saison, non ?... Avec (pour la Provence) les premiers frimas, nous vient l'envie de plats plus roboratifs, l'envie de revenir à des recettes traditionnelles, et peut-être aussi l'envie d'une petite flambée dans la cheminée, avec la lumière qui...

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