750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #entrees catégorie

Salade de saumon snacké

Publié le 24 Mai 2020 par chefdidier dans Entrées, Poisson

Salade de saumon snacké

Filet de saumon, pommes de terre, salade verte, et sauce soja sucrée Il faut prévoir un temps de marinade du saumon de 2 heures minimum Ingrédients pour 2 personnes : - 2 Pavés de saumon - 200 g de pommes de terre (nouvelles de préférence) - Salade verte...

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Eclairs aux crevettes grises

Publié le 23 Mai 2020 par chefdidier dans Entrées

Eclairs aux crevettes grises

Une pâte à choux maison, 1 carotte râpée, 1 pincée de graines de sésame, un peu de mayonnaise et des crevettes grises... Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 éclairs : Pâte à choux : - 150 g de farine - 75...

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TARTELETTES AUX POIRE, GORGONZOLA ET JAMBON CRU

Publié le 20 Mai 2020 par chefdidier dans Entrées

TARTELETTES AUX POIRE, GORGONZOLA ET JAMBON CRU

Une recette sucrée-salée, facile et rapide. Accompagnée d'une salade verte, ces tartelettes feront une belle entrée; servies à raison de deux par personne, elles peuvent faire un repas du soir. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson : 22 minutes...

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Harira

Publié le 30 Avril 2020 par chefdidier dans Entrées

Harira

Les vacances sont terminées depuis longtemps...Mais avec cette soupe, nous nous retrouvons pour quelques instants encore sous le soleil marocain... Ingrédients pour 6 personnes : 225 grammes de collier d’agneau 450 grammes de tomates bien mûres 75 grammes...

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Salade de mangue, avocat et crevettes

Publié le 4 Avril 2020 par chefdidier dans Entrées

Salade de mangue, avocat et crevettes

Il faut avoir mangue et avocat murs à point, ce qui n'est pas toujours évident. Mais vous pouvez aider la mangue à mûrir en la plaçant à l'intérieur d'un sac en papier qui ne sera pas totalement hermétique, la meilleure méthode étant de la laisser à l'air...

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Tortilla aux courgettes et chorizo

Publié le 18 Avril 2016 par chefdidier dans Entrées

Tortilla  aux courgettes et chorizo

Il y a quelques temps (années !...) paraissaient sur le blog la recette d'une "Tortilla aux légumes du soleil", puis une "Tortilla chorizo-poivron rouge-pommes de terre". Aujourd'hui, voici une "Tortilla aux courgettes et chorizo". Trois façons différentes...

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Salade de betteraves à la Russe

Publié le 12 Avril 2016 par chefdidier dans Entrées

Salade de betteraves à la Russe

Lorsque la simplicité est un véritable régal !... Cuire ensemble (ou séparément si vous préférez) et sans les avoir épluchées : 2 betteraves 2 carottes 1 belle pomme de terre Retirer les légumes de l'eau au fil de leur cuisson Les éplucher et les couper...

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Gougères aux champignons de Paris

Publié le 16 Mars 2016 par chefdidier dans Entrées

Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris Après le "Sauté de volaille aux champignons", la "Flammekueche" dans laquelle je mets des champignons, les " Lasagnes aux 2 champignons", voilà maintenant une entrée avec des champignons. Vous allez penser que j'aime...

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Tarama et blinis

Publié le 21 Novembre 2013 par chefdidier dans Entrées

Tarama et blinis

Oeufs de cabillaud fumés, oeufs de mulet, de saumon,... Cette recette gréco-turque (ou turco-grecque) s'adapte à vos goûts. La couleur très légèrement rosée du mien, n'est pas due à l'adjonction de colorant: simplement une cuillère à café de concentré...

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Soupe au Potiron et Fourme d'Ambert

Publié le 25 Octobre 2013 par chefdidier dans Entrées

Soupe au Potiron et Fourme d'Ambert

La température qui baisse... L'envie d'une entrée chaude... Pour ce soir, une soupe !. Ingrédients : 1 kg de potiron 1 oignon 2 poireaux 2 carottes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1,250 l d'eau Sel et poivre Réalisation : Retirer l'écorce et les graines...

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