750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

desserts

Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Publié le 27 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Pour une salade de fruits non traditionnelle, quelques fruits exotiques sucrés avec une touche miel et parfumés de gingembre.... Pour 4 Personnes : 1 Mangue 1 ananas (frais de préférence, mais pourquoi pas des tranches d'ananas au sirop?...) 2 kiwis 1...

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Les prunes...de Santes

Publié le 6 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Les prunes...de Santes

Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui. Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et...

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Palets de dames aux fruits confits d'Apt

Publié le 4 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Palets de dames aux fruits confits d'Apt

Apt, capitale mondiale du fruit confit. Des confiseries " industrielles", mais aussi (encore !) des artisans confiseurs, qui perpétuent un savoir-faire remontant au 14éme siècle. Presque tous les fruits peuvent être confits, de la cerise au melon, de...

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Clafoutis aux cerises

Publié le 3 Septembre 2010 par chefdidier dans desserts

Clafoutis aux cerises

C'est la reprise (enfin, reprise aux fourneaux et reprise du blog) ! Presque 6 semaines d'absence ! C'est beaucoup m'ont dit certains amis... Ah oui ? Bof, moi, je m'y suis fait sans trop de difficultés... Et pour redémarrer en douceur, une recette réalisée...

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Tartare de fraises à la Lilloise

Publié le 15 Juillet 2010 par chefdidier dans desserts

Tartare de fraises à la Lilloise

Pourquoi à la Lilloise ? Parce que les fraises sont de Phalempin, les biscuits sont des spéculos, et j'ai utilisé de la vergeoise pour sucrer les fraises ! Si vous préférez un tartare de fraises à la bretonne, choisissez des fraises de Plougastel, remplacez...

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Fraises...en pré-dessert

Publié le 12 Juillet 2010 par chefdidier dans desserts

Fraises...en pré-dessert

Se "refaire un palais" avant d'attaquer le vrai dessert, laisser le temps à l'hôte de préparer la douceur qui va clore le repas, lui laisser le temps de fignoler sa déco., et profiter d'un moment de calme gourmand avant que les conversations ne s'emballent...

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Desserts fraîcheur

Publié le 11 Juillet 2010 par chefdidier dans desserts

Desserts fraîcheur

Invités à déjeuner, nous avons pris notre repas sur la terrasse ombragée, et nous avons apprécié ce repas froid, bienvenu par ces chaleurs. Tout comme nous avons apprécié ces plateaux de verrines qui ont été présentés en dessert : - bavaroise à la vanille,...

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Tarte aux 2 chocolats

Publié le 2 Mai 2010 par chefdidier dans desserts

Tarte aux 2 chocolats

Je ne disposais pas de beaucoup de temps... Je n'avais pas un grand choix d'ingrédients... De plus, je n'avais pas d'inspiration !... Par contre j'avais du chocolat (j'ai toujours du chocolat) dans mon placard, et une pâte sablée dans mon congélateur......

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Gâteau moëlleux chocolat-caramel

Publié le 3 Février 2010 par chefdidier dans desserts

Gâteau moëlleux chocolat-caramel

Facile et vite préparé...il fera un un délicieux goûter accompagné d'une tasse de chocolat chaud. Servi en dessert, il peut être proposé avec un vieux Banyuls. Un régal ! Ingrédients : 170 Grammes de chocolat-caramel de Nestlé dessert ( = 1 tablette entière)...

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Bûche chocolat-crème de marron

Publié le 30 Décembre 2009 par chefdidier dans desserts

Bûche chocolat-crème de marron

Pour Jean-Louis et "Madame Michèle", amateurs de chocolat et de marrons glacés.... A préparer la veille, ou le matin pour dégustation le soir. Pour une bûche de 8 personnes: - 1 boite de 500 grammes de purée de marrons - 125 grammes de beurre ramolli...

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