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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #dessert catégorie

Financiers

Publié le 15 Mai 2020 par chefdidier dans Dessert

Financiers

Faciles et inratables, les Financiers (qui tiennent leur nom à leur forme de lingots) étaient à l'origine des petits gâteaux préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy. Pour une douzaine de financiers individuels, il faut compter un temps...

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La tarte tropézienne de Clo

Publié le 8 Mai 2020 par chefdidier dans Dessert

La tarte tropézienne de Clo

Le croustillant des grains de sucre et le moelleux de la pâte briochée ajoutés à la douceur de la crème vanillée... Une tarte qui demande un peu de travail et d'organisation, mais le résultat en vaut la peine !... Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes...

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Tarte au citron meringuée

Publié le 28 Avril 2020 par chefdidier dans Dessert

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée Si vous avez récemment fait une Tarte aux poires Bourdaloue (recette de ce mois d'avril) peut-être avez-vous conservé la moitié du pâton de pâte sucrée. C'est le moment de le sortir du congélateur, ou de faire une pâte sablée......

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Crumble de poires aux spéculoos

Publié le 24 Avril 2020 par chefdidier dans Dessert

Crumble de poires aux spéculoos

Après le "Tartare de fraises à la Lilloise", de nouveau des spéculoos associés à des fruits. Rapide (il faut compter environ 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson), ce dessert peu se consommer tiède ou froid. Il est également excellent le...

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Tarte au citron meringuée

Publié le 16 Avril 2020 par chefdidier dans Dessert

Tarte au citron meringuée

tarte au citron meringuée Si vous avez fait récemment une Tarte aux poires Bourdaloue (recettes de ce mois d'Avril), peut-être avez-vous conservé la moitié de votre pâton de pâte sucrée au congélateur. C'est le moment de la ressortir ! Sinon en refaire...

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Tartre Bourdaloue aux poires

Publié le 14 Avril 2020 par chefdidier dans Dessert

Tartre Bourdaloue aux poires

Pâte sucrée, frangipane et poires au sirop. Pour la pâte sucrée : Proportions pour 2 moules de 25 cm de diamètre ou 1 de 32 cm (la pâte sucrée se congèle facilement, aussi autant en faire pour 2 tartes plus petites !...) - 125 g de beurre pommade (qui...

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Gâteau roulé au citron et son streusel

Publié le 11 Avril 2020 par chefdidier dans Dessert

Gâteau roulé au citron et son streusel

Facile et peu onéreux. Le streusel ajoute du croquant mais n'est pas obligatoire. J'ai utilisé une plaque de 26 x 20. Pour une plaque aux dimensions plus traditionnelles, il faut doubler les proportions des ingrédients. Si vous prévoyez le streusel, commencer...

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Gâteau provençal aux amandes

Publié le 15 Avril 2016 par chefdidier dans Dessert

Gâteau provençal aux amandes

Pourquoi "provençal" ? Parce que à l'origine, il était confectionné avec ces amandes que l'on récolte entre Mont Ventoux et Lubéron, et qui sont tellement meilleures que celles qui nous proviennent maintenant de Californie !!!... Ingrédients pour un gâteau...

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Gâteau Magique

Publié le 31 Mars 2016 par chefdidier dans Dessert

Gâteau Magique

Un gâteau magique. Que dis-je "magique" ? Mââââgggiiiiic !!!.... Obtenir en une seule préparation et une seule cuisson un gâteau avec trois couches...faut l'faire, non ? Il est vrai que pour ce premier essai, le fond manque un peu de cuisson et n'est...

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Gâteau chocolat-crème de marrons

Publié le 31 Janvier 2015 par chefdidier dans Dessert

Gâteau chocolat-crème de marrons

Après la récente succession de plats à classer en "Cuisine légère" (Axoa, Côte de porc Charcutière, Flammekueche), aujourd'hui ce ne sera pas le cas. J e ne pense pas qu'il soit possible de le mettre dans cette catégorie, bien qu'il n'y ait ni farine,...

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