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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

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Salade de porc à la coriandre (cuisine légère)

Publié le 16 Juin 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Salade de porc à la coriandre (cuisine légère)

Une salade légère, à présenter en entrée, mais qui pourrait, plus copieusement servie faire un repas léger. Sans féculent ni matière grasse, mais avec un petit côté "cuisine asiatique" et un parfum de coriandre qui fait saliver les amateurs !... Ingrédients...

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Cuisses de lapin au Bacon et à l'ail (Cuisine légère)

Publié le 19 Mars 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Cuisses de lapin au Bacon et à l'ail (Cuisine légère)

A classer dans la rubrique "Cuisine légère", ce qui ne l'empêche pas d'être trés parfumée !... Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 rondelles de bacon à 3% 1 branche de thym 4 à 6 gousses d'ail (la moitié étant piquées dans le lapin, l'autre...

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Ragoût de pommes de terre et carottes au Bacon (cuisine légère)

Publié le 10 Mars 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Ragoût de pommes de terre et carottes au Bacon (cuisine légère)

A classer dans la catégorie "Cuisine légère" car avec trés peu de matière grasse (une cuillérée d'huile et des lardons de bacon à 3%)... sous réserve d'en consommer une portion raisonnable ! Facile, plein de saveurs, et suffisamment copieux pour ne pas...

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St-Jacques à la fondue de Poireaux (cuisine légère)

Publié le 20 Février 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

St-Jacques à la fondue de Poireaux (cuisine légère)

Un classique, délicieux, et diététique, ce qui n' est pas négligeable ! Le choix de St-Jacques Pecten Maximus ajoute à la saveur du plat, mais des St-Jacques autres conviennent également. Ingrédients pour 2 personnes: 6 à 8 ou 10 noix, selon leur grosseur...

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Tartiflette de Carottes - (Cuisine légère)

Publié le 2 Février 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Tartiflette de Carottes - (Cuisine légère)

Comment concilier l'envie d'une tartiflette avec une "cuisine légère" ?... En adaptant la recette, et en remplaçant les pommes de terre par des carottes ! Ingrédients pour 2 personnes : 800 Grammes de carottes 40 Centilitres de lait 1/2 écrémé 80 Grammes...

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Salade de Pommes de Terre et Saumon fumé - (Cuisine légère)

Publié le 30 Janvier 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Salade de Pommes de Terre et Saumon fumé - (Cuisine légère)

Les quantités suivantes suffisent à faire un plat. Réduisez les proportions si vous souhaitez servir cette salade en entrée. Ingrédients pour 2 personnes : 5 ou 6 Pommes de terre, selon votre appétit, et leur grosseur 2 sachets de 90 grammes de lardons...

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Cuisses de Lapin à la Moutarde - (Cuisine légère)

Publié le 29 Janvier 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Cuisses de Lapin à la Moutarde - (Cuisine légère)

La moutarde perd son côté "piquant" en cuisant. N'hésitez pas à en badigeonner largement les cuisses de lapin. Pour la sauce, si vous aimez une saveur plus marquée et plus relevée, rajoutez une cuillère de moutarde avec la crème au dernier moment. Ingrédients...

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Filet mignon à l'Ananas - (cuisine légère)

Publié le 26 Janvier 2010 par chefdidier dans Cuisine légère

Filet mignon à l'Ananas - (cuisine légère)

Une nouvelle rubrique : la cuisine légère. Bien que les recettes que j'utilise soient, dans l'ensemble, peu caloriques et pauvres en graisse, je pratique actuellement une cuisine encore plus raisonnée : une cuisine légère..., mais pleine de saveurs !...

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