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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #cuisine legere catégorie

DOS DE CABILLAUD A LA PERUVIENNE

Publié le 22 Mai 2020 par chefdidier dans Poisson, Cuisine légère

DOS DE CABILLAUD A LA PERUVIENNE

UNE NOUVELLE RECETTE FACILE ET RAPIDE. LE RIZ CHOISI POUR SON TEMPS DE CUISSON, ADAPTE A LA CUISSON DES DOS DE CABILLAUD, EST UN MÉLANGE RIZ ROUGE - RIZ SAUVAGE (Taureau ailé) Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients...

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Meat Pie aux carottes

Publié le 28 Avril 2020 par chefdidier dans Cuisine légère

Meat Pie aux carottes

Choisir un moule à tarte adapté au diamètre de vos feuilles de brick Ingrédients pour 4 personnes : - 1 paquet de feuilles de brick - 2 échalotes - 200 g de carottes - 250 g de viande hachée à 5% de matière grasse - 1 œuf - 50 g de beurre - 1 càs d'huile...

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Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Publié le 10 Mars 2016 par chefdidier dans Cuisine légère

Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Visuellement beaucoup moins présentables que les "Lasagnes aux légumes", "les Lasagnes à la Pisane", ou même les "Lasagnes mexicaines" et les "Lasagnes au jambon pour Jules" tous ces plats que l'on peut trouver sur le blog (eh ! oui, j'aime les lasagnes...

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Escalope de dinde sautée au wok

Publié le 2 Mars 2016 par chefdidier dans Cuisine légère

Escalope de dinde sautée au wok

Des nouilles de blé, mais pourquoi pas de riz, des escalopes de dinde, une on deux petites courgettes, du nuoc-mâm pour le côté asiatique, plus quelques ingrédients aromatiques, et voici un plat parfumé, rapidement réalisé, qui est à classer en "cuisine...

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Axoa - Spécialité du Pays Basque

Publié le 27 Janvier 2015 par chefdidier dans Cuisine légère

Axoa - Spécialité du Pays Basque

Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel : avec plus ou moins de poivrons, plus ou moins de piment,... Voici celle que je préfère. A vous de la tester et d'en modifier les proportions si vous le souhaitez ! De plus, ce plat se classe dans...

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Soupe de carottes au curry

Publié le 11 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Soupe de carottes au curry

L'union du curry ( tout comme celle de la coriandre) et de la carotte est un mariage gustatif heureux. Pour rester en cuisine légère, je n'y ai pas ajouté le cheddar râpé qui serait venu parfaire cette soupe. Mais si vous le souhaitez ... elle n'en méritera...

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Clafoutis courgettes, jambon, olives

Publié le 9 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Clafoutis courgettes, jambon, olives

Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère! Clafoutis courgettes,...

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Filet mignon en goulasch

Publié le 3 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Filet mignon en goulasch

Facile, rapide, à classer en cuisine légère, il est servi avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou même de la polenta. Bien évidemment, France, si vous le consommez en trop grande quantité .... ce sera toujours de la cuisine légère, mais cela ne...

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Courgettes et boeuf haché façon "grenadine" (cuisine légère)

Publié le 7 Décembre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Courgettes et boeuf haché façon "grenadine" (cuisine légère)

J'ignore l'origine du nom de ce plat pas spécialement photogénique...mais délicieux, qui peut également se préparer avec du veau. Ingrédients : 1 Kg 200 de courgettes (excellent paraît-il avec des aubergines, en saison) 300 grammes de viande de boeuf...

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Gratin de courgettes et blancs de volaille au Parmesan

Publié le 16 Novembre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Gratin de courgettes et blancs de volaille au Parmesan

A classer en "cuisine légère". Blancs de poulet, courgettes, un minimum de matières grasses, une réalisation facile, un coût très raisonnable,... Voilà un plat complet, qui saura satisfaire vos convives ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 grammes...

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