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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Articles avec #cuisine legere catégorie

Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Publié le 10 Mars 2016 par chefdidier dans Cuisine légère

Lasagnes aux 2 champignons et bacon

Visuellement beaucoup moins présentables que les "Lasagnes aux légumes", "les Lasagnes à la Pisane", ou même les "Lasagnes mexicaines" et les "Lasagnes au jambon pour Jules" tous ces plats que l'on peut trouver sur le blog (eh ! oui, j'aime les lasagnes...

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Escalope de dinde sautée au wok

Publié le 2 Mars 2016 par chefdidier dans Cuisine légère

Escalope de dinde sautée au wok

Des nouilles de blé, mais pourquoi pas de riz, des escalopes de dinde, une on deux petites courgettes, du nuoc-mâm pour le côté asiatique, plus quelques ingrédients aromatiques, et voici un plat parfumé, rapidement réalisé, qui est à classer en "cuisine...

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Axoa - Spécialité du Pays Basque

Publié le 27 Janvier 2015 par chefdidier dans Cuisine légère

Axoa - Spécialité du Pays Basque

Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel : avec plus ou moins de poivrons, plus ou moins de piment,... Voici celle que je préfère. A vous de la tester et d'en modifier les proportions si vous le souhaitez ! De plus, ce plat se classe dans...

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Soupe de carottes au curry

Publié le 11 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Soupe de carottes au curry

L'union du curry ( tout comme celle de la coriandre) et de la carotte est un mariage gustatif heureux. Pour rester en cuisine légère, je n'y ai pas ajouté le cheddar râpé qui serait venu parfaire cette soupe. Mais si vous le souhaitez ... elle n'en méritera...

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Clafoutis courgettes, jambon, olives

Publié le 9 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Clafoutis courgettes, jambon, olives

Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère! Clafoutis courgettes,...

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Filet mignon en goulasch

Publié le 3 Décembre 2014 par chefdidier dans Cuisine légère

Filet mignon en goulasch

Facile, rapide, à classer en cuisine légère, il est servi avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou même de la polenta. Bien évidemment, France, si vous le consommez en trop grande quantité .... ce sera toujours de la cuisine légère, mais cela ne...

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Courgettes et boeuf haché façon "grenadine" (cuisine légère)

Publié le 7 Décembre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Courgettes et boeuf haché façon "grenadine" (cuisine légère)

J'ignore l'origine du nom de ce plat pas spécialement photogénique...mais délicieux, qui peut également se préparer avec du veau. Ingrédients : 1 Kg 200 de courgettes (excellent paraît-il avec des aubergines, en saison) 300 grammes de viande de boeuf...

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Gratin de courgettes et blancs de volaille au Parmesan

Publié le 16 Novembre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Gratin de courgettes et blancs de volaille au Parmesan

A classer en "cuisine légère". Blancs de poulet, courgettes, un minimum de matières grasses, une réalisation facile, un coût très raisonnable,... Voilà un plat complet, qui saura satisfaire vos convives ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 grammes...

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Nems au thon - Cuisine légère

Publié le 26 Octobre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Nems au thon - Cuisine légère

L'appellation "nem" est peut-être un peu usurpée, puisque j'utilise des feuilles de brick, et non des galettes de riz. Quant à la farce, c'est un essai... ! Celle-ci m'a semblé trop compacte: j'y avais intégré 2 oeufs, un seul suffit. Ingrédients pour...

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Endives à la mimolette - cuisine légère

Publié le 20 Octobre 2012 par chefdidier dans Cuisine légère

Endives à la mimolette - cuisine légère

Parmi les plaisirs que procure la cuisine, il y a celui de pouvoir interprêter une recette, avec une sensibilité propre à chacun. Ici c'est une recette de "Pierre cuisine", que vous trouverez sur son blog, qui est la base de celle-ci. Ingrédients : 6...

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