Citations...incitations

Il n'y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n'est pas faite par amitié pour ceux à qui elle est destinée.
                                                                      Paul BOCUSE

Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large
                                                                        Paul GAUGUIN



.....Par la façon qu'elle le donne
     Son pain ressemble à du gâteau
     Et son eau à du vin comme deux gouttes d'eau.
                                                                             La Jeanne
                                                                      Georges BRASSENS


Chef en toque ou chef en toc ?

...Summum du chic gastronomique, le bistrot authentique est un ancien troquet miteux laissé dans son état de décrépitude originelle. Tout est d'origine. La nappe vichy achetée par le patron quelques jours avant la déclaration de guerre, le rideau assorti qui visiblement n'a pas vu la machine à laver depuis la même époque, la serveuse, la même depuis l'inauguration. Tout est d'époque ou tout au moins en a l'apparence. Car le bistrot authentique peut également être un bistrot haut en toc à la cuisine rarement gastronomique mais aux prix astronomiques. Un lieu authentique où la crème brûlée a dépassé l'étalon or comme valeur refuge.
Trés honnêtement : j'ai vu, je m'y suis repu, je n'y suis pas revenu.

                                                        Extrait de "Aime le mot dit"
                                                        Jean-Claude DUQUESNOIT

                                http://perso.wanadoo.fr/jeanclaude.duquesnoit/

Un petit éciteau

Le couloir recouvert de moquette, qui nous conduit de l'entrée à la salle de restaurant nous fait passer à proximité de la pièce où officie le chef et sa brigade. Et là, sur la porte, un petit écriteau :
                                                 "LE BONHEUR EST DANS LA CUISINE".

Voilà qui est prometteur, non? Eh bien, croyez moi, cela s'est vérifié dans les plats qui nous ont été servis! C'était des plats "heureux", qui sentaient bon la joie de vivre et le plaisir de régaler les convives.
Nous aurions pu, en partant, rajouter la phrase suivante :
"Si le bonheur est dans la cuisine, il était également ce soir dans notre assiette!"

Un accueil chaleureux, un repas délicieux servi avec le sourire,... ce fut un instant de grand plaisir partagé avec nos amis.

                                                                                               Histoire vécue