chefdidier

...Summum du chic gastronomique, le bistrot authentique est un ancien troquet miteux laissé dans son état de décrépitude originelle. Tout est d'origine. La nappe vichy achetée par le patron quelques jours avant la déclaration de guerre, le rideau assorti qui visiblement n'a pas vu la machine à laver depuis la même époque, la serveuse, la même depuis l'inauguration. Tout est d'époque ou tout au moins en a l'apparence. Car le bistrot authentique peut également être un bistrot haut en toc à la cuisine rarement gastronomique mais aux prix astronomiques. Un lieu authentique où la crème brûlée a dépassé l'étalon or comme valeur refuge. 
Trés honnêtement : j'ai vu, je m'y suis repu, je n'y suis pas revenu.
                                                                                                                          
                                                                             Extrait de "Aime le mot dit" 

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