750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Mafé au poulet fumé

Publié le 13 Novembre 2007 par chefdidier dans Volaille

Mafé au poulet fumé

Poulet fumé servi chaud, avec une sauce arachide. Certains rajoutent du piment à cette recette, d'autres augmentent la quantité de pâte d'arachide, à vous de tester et d'assaisonner selon votre goût... Un tableau de Céline www.clavet59.unblog.fr Pour...

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Salade de boeuf pimentée

Publié le 12 Novembre 2007 par chefdidier dans Entrées

Salade de boeuf pimentée

Originaire de thaïlande, cette recette est habituellement particulièrement relevée. Si vous craignez qu'elle soit trop pimentée, il vous suffit de réduire la quantité de piment, elle conservera quand même toutes ses saveurs. Pour 4 personnes : 350 à 400...

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Tortilla aux légumes du soleil

Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Tortilla aux légumes du soleil

Plat végétarien que l'on servira plus facilement en été, la pleine saison pour ces légumes. Accompagné d'une salade verte, c'est super... Pour 4 personnes : 12 oeufs 3 tomates 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron 1 gousse d'ail 1 pincée de thym 1 pincée...

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Pilav d'agneau à l'orientale

Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

Plat complet, sucré-salé, mais également pimenté. Les morceaux d'agneau terminent leur cuisson avec un riz parfumé de différentes épices. Pour 4 personnes : 700 grammes de sauté d'agneau 10 centilitres d'huile d'olive 2 oignons 2 cuillères à soupe de...

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Monder une tomate

Publié le 9 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos

Plus facile que l'épluchage, surtout lorsqu'il y a plusieurs tomates.

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Carottes aux aromates

Publié le 8 Novembre 2007 par chefdidier dans Entrées

Carottes aux aromates

Une entrée facile, peu onéreuse. Cette recette est à rapprocher de la "Salade de carottes à l' Algérienne", car l'on y retrouve sensiblement les mêmes saveurs. Pour 4 personnes : 600 grammes de carottes 4 goussesd'ail 2 cuillères à soupe de cumin en poudre...

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Sculpture de légume : la carotte

Publié le 8 Novembre 2007 par chefdidier dans Vidéos

Nécessite, bien entendu, un peu de patience et quelques essais....

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Grillade de boeuf, sauce à l'avocat

Publié le 7 Novembre 2007 par chefdidier dans Viande

"Carne con salsa de aguacate". Cette recette, commune en Argentine, vous permet de transformer facilement une simple grillade en plat exotique. Pour 4 personnes : 4 grosses entrecôtes, que l'on fait mariner au froid quelques instants Marinade pour la...

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Salade d'oranges à la fleur d'oranger

Publié le 6 Novembre 2007 par chefdidier dans desserts

Salade d'oranges à la fleur d'oranger

Aprés un repas un peu copieux, voici un dessert léger, rafraîchissant et facile à réaliser. Pour 4 personnes : 6 Oranges 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 6 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de cannelle 50 grammes d'amandes...

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Gratin de chou au curry et cacahuètes

Publié le 5 Novembre 2007 par chefdidier dans Végétarien

Gratin de chou au curry et cacahuètes

Les marins des Pays-Bas, pays d'où est originaire cette recette, avaient découvert et apprécié différentes épices. Ils les ont ramenées et adaptées aux productions locales, ce qui nous donne cette surprenante mais délicieuse association du chou et du...

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