750 grammes
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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Tarte aux carottes

Publié le 6 Avril 2009 par chefdidier dans desserts

Tarte aux carottes

Voici qui peut surprendre, mais nous connaissons le "carrot cake". Alors pourquoi pas la tarte aux carottes ? Une pâte sucrée avec du miel (ne vous inquiétez pas si elle est un peu difficile à travailler, c'est normal), des carottes râpées, quelques raisins...

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Filet mignon à l'orange - Carottes au thym

Publié le 29 Mars 2009 par chefdidier dans Plats

Filet mignon à l'orange - Carottes au thym

La douceur des carottes, le parfum de l'orange, et de la fleur de thym... Une association de goûts simples, une recette facile, et réalisée en 35 minutes, cuisson comprise. Cela a suffit à notre bonheur....et m'a laissé le temps d'être avec mes invités...

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Cup cakes

Publié le 23 Mars 2009 par chefdidier dans desserts

Cup cakes

Ces petits gâteaux, trés tendance, valent surtout par leurs couleurs. Ils sont à la portée des enfants. La preuve, le chefmaël (6 ans) m'a été d'une aide précieuse: c'est lui qui a assuré le pesage des ingrédients, et c'est lui également qui a disposé...

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Lasagnes à la Pisane

Publié le 20 Mars 2009 par chefdidier dans Plats

Lasagnes à la Pisane

Une sauce style "bolognaise" dans laquelle les chipolatas remplacent la viande de boeuf. Pour cette recette, j'ai choisi des lasagnes, que j'ai présentées en petite cocottes individuelles: plus long à préparer, mais c'était plus sympa pour le service....

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Sculpture de légumes

Publié le 18 Mars 2009 par chefdidier dans Photo

Sculpture de légumes

Olivier Herbomel était présent au salon de l'Agriculture... ...où il a sculpté ce bouquet (en autres !).

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Fraises au Sirop de vin

Publié le 12 Mars 2009 par chefdidier dans desserts

Fraises au Sirop de vin

J'apprécie cette recette lorsque les fraises ne sont pas encore trés parfumées, ni trés sucrées. Lors de la pleine saison, je les consomme nature, avec à peine un voile de sucre, mais actuellement ce sirop de vin leur apporte un parfum supplémentaire...

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"CAKE"....sans commentaires !

Publié le 8 Mars 2009 par chefdidier dans desserts

"CAKE"....sans commentaires !

A 17 heures, Patsy et Peter seront avec nous pour le "tea time". Pour ces malheureux éxilés Londoniens, j'ai préparé un"cake", recette française traditionnelle. Ils se régaleront (j'espère !...) tout autant qu'avec leurs British Cakes. Non, mais !.......

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Risotto à la truffe noire

Publié le 5 Mars 2009 par chefdidier dans Repas de Fête

Risotto à la truffe noire

Lors d'un (trop) court séjour à Cavaillon, mes hôtes m'ont offert non seulement l'hospitalité, mais aussi une magnifique truffe qu'ils s'étaient procuré sur le marché de Carpentras. Une véritable Tuber mélanosporum. Splendide, elle dégageait un parfum...

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Tiramisu à la crème de marrons

Publié le 25 Janvier 2009 par chefdidier dans desserts

Tiramisu à la crème de marrons

Aussi rapidement préparé que consommé, ce tiramisu est ici présenté en verrines. Pour 10 petites verrines : 250 grammes de mascarpone 1 boite de crème de marrons de 240 grammes 4 boudoirs ou biscuits cuillère 2 cuillères à soupe de sucre 5 centilitres...

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Bonbons de banane et chocolat au Rhum

Publié le 13 Janvier 2009 par chefdidier dans desserts

Bonbons de banane et chocolat au Rhum

Ils doivent leur nom de "bonbons" à la forme que nous allons leur donner. Bonbons à ne pas servir aux enfants !...(ou alors sans le rhum). Pour 4 personnes (2 bonbons par personne) : 4 feuilles de brick 2 bananes 80 grammes de chocolat noir 75 grammes...

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