Le blog de chefdidier

Fraises au Sirop de vin

J'apprécie cette recette lorsque les fraises ne sont pas encore trés parfumées, ni trés sucrées. Lors de la pleine saison, je les consomme nature, avec à peine un voile de sucre, mais actuellement ce sirop de vin leur apporte un parfum supplémentaire ainsi qu'un peu de douceur...

Pour 2 personnes, prévoir 250 grammes de fraises, que l'on coupera en morceaux aprés les avoir lavées, puis que l'on mettra à mariner pendant au moins 1 heure dans le sirop de vin.

Et pour le sirop de vin:

1/4 de litre de vin rouge (j'ai choisi un bon Côtes du Rhône)
120 grammes de sucre en poudre
1 baton de vanille
1 grosse pincée de cannelle

Mettre les ingrédients dans une petite casserole, et laisser réduire de 2/3 tiers environ, jusqu'à ce que le liquide épaississe suffisamment.
Disposer les fraises en morceaux dans les coupes, arroser de sirop de vin et entreproser au frais, de façon à les servir fraîches mais pas glacées.

Jeu 12 mar 2009 5 commentaires

en voilà une excellente idée ! je l ai faite hier soir un vrai délice ( bon dommage pour la ligne à cause du sucre, mais tellement bon)
bravo pour le "relooking" du blog
au plaisir
Françoise

francoise gonse - le 22/03/2009 à 13h00

Salut Françoise,

Pour ajouter encore un peu de sucre, voilà la recette des cup cakes, qui accompagnent de façon sympathique les fraises...
@ bientôt

chefdidier

j'adore les fraises et cette recette est faite pour moi
bz

stellla ( Iza) - le 03/04/2009 à 13h23

Merci de votre recette je l'utilise pour ce wk .A plus

Billard Jean-Pierre - le 06/05/2009 à 19h56

Bonne dégustation Jean Pierre
@+

chefdidier - le 07/05/2009 à 00h24

Testée, approuvée et... redemandée !!! Delicious !

France - le 11/05/2009 à 13h46