Le blog de chefdidier
L’île grecque de Lefkas est réputée pour ses lentilles. Cette recette s’en inspire très librement.
N’espérez pas déguster ces croquettes là-bas, si vos pas vous y emmènent, mais faîtes un essai chez vous, et régalez vous de ces lentilles en entrée, ou accompagnées d’une salade de tomates, concombre, fêta et oignons, ce qui en fera un repas d’été sympathique.
Pour 4 personnes : 1 boite 4/4 (Voir : ABC…Produits) de lentilles 2 tranches de pain de mie dont vous avez enlevé la croûte 1 tomate mondée (voir la vidéo) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de graines de sésame 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 100 grammes de fêta râpée Sel & poivre Huile pour cuisson Réalisation : Egoutter les lentilles, et les réduire grossièrement en purée Monder la tomate, l’épépiner et la concasser Eplucher et hacher très finement l’oignon Mélanger le tout avec la mie de pain, la fêta râpée, le persil haché, les graines de sésame Saler, poivrer et parfumer avec la cuillère à soupe de cumin en poudre Former de grosses boulettes, que l’on va ensuite aplatir légèrement Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire cuire les croquettes Lorsqu’elles prennent une belle couleur dorée, les retirer et les servir aussitôt.
N’espérez pas déguster ces croquettes là-bas, si vos pas vous y emmènent, mais faîtes un essai chez vous, et régalez vous de ces lentilles en entrée, ou accompagnées d’une salade de tomates, concombre, fêta et oignons, ce qui en fera un repas d’été sympathique.
Pour 4 personnes : 1 boite 4/4 (Voir : ABC…Produits) de lentilles 2 tranches de pain de mie dont vous avez enlevé la croûte 1 tomate mondée (voir la vidéo) 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de graines de sésame 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 100 grammes de fêta râpée Sel & poivre Huile pour cuisson Réalisation : Egoutter les lentilles, et les réduire grossièrement en purée Monder la tomate, l’épépiner et la concasser Eplucher et hacher très finement l’oignon Mélanger le tout avec la mie de pain, la fêta râpée, le persil haché, les graines de sésame Saler, poivrer et parfumer avec la cuillère à soupe de cumin en poudre Former de grosses boulettes, que l’on va ensuite aplatir légèrement Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire cuire les croquettes Lorsqu’elles prennent une belle couleur dorée, les retirer et les servir aussitôt.
Mer 13 fév 2008
2 commentaires
Ca doit être superbon, énergétique, et plein de fer. Merci. M@rie
M@rie - le 14/02/2008 à 23h46
Je demande à goûter, chefdidier....à cause des petites peaux qui entourent les lentilles et qu'on doit sentir dans la purée(c comme les pois chiches, il faut enlever la peau pour que l'hoummos soit onctueux; est-ce que ce n'est pas pareil avec les lentilles???? )Je demande donc à tester!!!!
CLO - le 15/02/2008 à 14h07