J'avais pris de bonnes résolutions: me remettre en cuisine, tester de nouvelles recettes, les publier sur le blog,... quand l'opportunité de passer quelques jours à Porto s'est présentée.
Adieu bonnes résolutions, bonjour Porto !

Mas cette fois-ci, ça y est : je suis de retour (pour quelques jours, avant un périple en Provence !) et je vais cuisiner et ne plus me contenter de mettre les pieds sous la table.

Je commence doucement, et profite  de la présence de chefmaël pour faire le commis de cuisine et l'aider  à réaliser un biscuit au chocolat nappé de Nutella...

Ingrédients:

80 grammes de beurre

80 grammes de farine

100 grammes de chocolat

100 grammes de sucre

4 oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

du Nutella

Réalisation :

Mettre le beurre à ramollir

Préchauffer le four à 200° - 220°

Faire fondre le chocolat (bain-marie ou M.O.)

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Hors du feu, incorporer le beurre au chocolat fondu

Ajouter le sucre, puis la farine, puis les jaunes d'oeufs un par un

Monter les blancs en neige

Les incorporer délicatement au mélange, ainsi que la levure

Verser le mélange dans votre moule, et enfourner pour environ 30 minutes

Lorsque le tout est cuit, laisser tiédir avant de recouvrir de Nutella

Parsemer de vermicelles au chocolat, décorer, et déguster

A la demande de France, une recette sucrée qu'Alexanne pourra réaliser facilement.

 La preuve, c'est chefmaël qui vous la propose !

Ingrédients

Pour la pâte:

300 grammes de farine

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre

1/2 sachet de levure

1 oeuf entier

Pour la compote:

3 pommes à cuire (Boskoop rouge, reinette du Mans bien mûre, Golden,...)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/3 de verre d'eau

1 pincée de cannelle (si Alexanne apprécie )

Réalisation:

Mettre en cuisson la compote:

Eplucher et couper les pommes en morceaux, mettre tous les éléments à cuire

Préchauffer le four à 180°

Dans un bol à mélange ou un saladier, mettre les 100 grammes beurre mou en dés, 

avec les 100 grammes de sucre, les 300 grammes de farine et la levure 

Mélanger le tout, et bien le travailler avec une fourchette

Ajouter l'oeuf entier, mélanger à nouveau

Séparer la pâte en 2 moitiés

Foncer le moule à tarte avec la première moitié

Répartir la compote de pommes par dessus

Recouvrir avec la deuxième moitié de pâte

Enfourner à 180°, pour environ 30 minutes

La recette en images :

               1)   Travailler beurre, sucre, farine et levure à la fourchette

           2)  Aprés avoir ajouté l'oeuf et mélangé  à nouveau,

                foncer le moule à tarte avec la moitié de la pâte

                        3)  Répartir la compote,

 4) Recouvrir avec le reste de pâte, et enfourner à 180° pour environ 30 minutes

                           5)   Le résultat à  la sortie du four...

Qui saura me dire ?

Que serait devenue la société si Eve avait présenté la pomme, et qu'Adam l'ait croquée ?

La réponse est peut être là ...

http://dai.ly/fCXw8U

Notre apéritif consistait en une bouteille de Chablis du Domaine du Colombier.
Et pour accompagner ce vin dont on ne se lasse pas j'ai préparé, avec l'aide d'un p'tit chef, quelques toasts faciles , rapides et savoureux...
Un ensemble harmonieux, qui précédait un sympathique repas !

Ingrédients :  

1 paquet de mini toasts
1 Boursin ail et fines herbes
Des crevettes (autant qu'il y a de toasts)
Du gouda en tranches
Un moulin à poivre

Réalisation en images :


   Etaler les mini toasts et les tartiner de Boursin ail et fines herbes



   Une fois tous les toaster "boursinés", déposer sur chacun une crevette


   Recouvrir d'une tranche de Gouda découpée à la taille des mini toasts


                              Voila qui donne déjà envie, non ?...


   Donner un tour de poivre du moulin sur chaque toast, et enfourner


   Surveiller la cuisson , et retirer du four dès que le fromage commence à fondre.


Merci à Dominique et Jean-Marie qui nous avaientt fait découvrir cette recette...(et les pois du Cap)

Aprés le cake aux fruits confits, aprés les cup cakes, voici la recette en images des petits cakes au reblochon et lardons, réalisés par chefmaël.
A consommer à l'apéro ou en entrée avec une salade verte.

Pour 12 à 15 mini cakes :

1/2 reblochon
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
2 yaourts natures
3 cuillères à soupe d'huile
100 grammes de lardons allumettes
Sel & poivre

Réalisation :

Commencer par préchauffer le four à 180° (th 6)
Huiler les moules à cake (Cette opération n'est pas nécessaire si vous utilisez des moules en silicone)
Retirer grossièrement la croûte du reblochon, et le couper en dés
Et maintenant...


              Verser dans le bol la farine et la levure chimique








                               Ajouter les oeufs...








                          Puis les yaourts...







                                      et l'huile.






                               
   Verser maintenant les lardons allumettes...Saler (modéremment) et poivrer





     
      Remplir les moules aux 2/3, et enfoncer les morceaux de reblochon dans la pâte









      Ne pas trop remplir les moules, cela risque de déborder lors de la cuisson !






   
             Et aprés 20 à 25 minutes de cuisson ...




             ....régalez - vous de ces délicieux cakes reblochon et lardons


 

C'est un "petit chef " qui nous a préparé ces feuilletés au fromage pour accompagner le verre de Tavel de notre apéritif. 10 photos pour une recette à la portée des enfants...