Toutes les saveurs du monde....une autre façon de cuisiner.
Vendredi 2 mai 2008
Quelques jours au Maroc. A Marrakech tout d'abord, où chaleur, couleurs, odeurs...tout se mêle et s'emmêle, et fait de chaque rue un autre monde.
Les souks, pour faire quelques achats d'épices, guidés par notre hôtesse, qui nous permit de découvrir des commerces rarement ouverts aux touristes.
Les souks à Marrakech
Les "restaurants" du soir de la place Jemaa el Fna, bien entendu, ...
Les "restaurants" du soir sur la place
...mais également ceux perdus au fond de certaines ruelles, pour y manger des plats cuisinés au charbon de bois, et parfois étonnament parfumés! Des épices maniées avec un grand savoir faire, le mode de cuisson,...tout a une incidence sur le goût final. A consommer sur un tabouret au fond de l'échoppe, rapidement, le temps d'une courte pause, ainsi que les autres consommateurs.
Et que de leçons encore !...
Cuisinier faisant sa
"mise en place"
Et puis Essaouira....
...Où les portes essaient de copier la couleur du ciel...
Et puis, bien entendu, la halte traditionnelle chez Jeannot, au Chalet de la Plage...où j'ai perdu le concours de moustache, Jeannot étant imbattable pour l'accueil, la bonhomie courtoise...et les moustaches!
Les "restaurants" du soir de la place Jemaa el Fna, bien entendu, ...
...mais également ceux perdus au fond de certaines ruelles, pour y manger des plats cuisinés au charbon de bois, et parfois étonnament parfumés! Des épices maniées avec un grand savoir faire, le mode de cuisson,...tout a une incidence sur le goût final. A consommer sur un tabouret au fond de l'échoppe, rapidement, le temps d'une courte pause, ainsi que les autres consommateurs.
Et que de leçons encore !...
Cuisinier faisant sa
"mise en place"
Et puis Essaouira....
...Où les portes essaient de copier la couleur du ciel...
Et puis, bien entendu, la halte traditionnelle chez Jeannot, au Chalet de la Plage...où j'ai perdu le concours de moustache, Jeannot étant imbattable pour l'accueil, la bonhomie courtoise...et les moustaches!
par chefdidier
publié dans :
Voyages
communauté :
Traditions-Coutumes-Cuisine
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