Dimanche 16 décembre 2007

Confectionner les lasagnes méxicaines

 



L'idéal est de disposer de plats individuels du même diamètre que les tortillas (environ 20 centimètres) .
Si ce n'est pas le cas, retaillez  les tortillas au diamètre de vos plats, ou utilisez un plat rectangulaire traditionnel, d'une grandeur adaptée au nombre de convives.

 

par chefdidier publié dans : Vidéos communauté : ABC-CUISINE
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Jeudi 6 décembre 2007

Pour présenter un plat...

 

 La transformation des vermicelles de riz a quelque chose de magique...!
par chefdidier publié dans : Vidéos communauté : ABC-CUISINE
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Mardi 27 novembre 2007

Sculpture de légumes : le poireau

Réalisez une fleur en poireau, qui associée à d'autres légumes vous servira à faire un bouquet.
 

 



En utilisant des colorants alimentaires, vous obtiendrez des fleurs de différentes couleurs.
par chefdidier publié dans : Vidéos
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Dimanche 18 novembre 2007

Sculpture de légumes:le fenouil

Aprés la tomate et la carotte, le fenouil; mais toujours de l'entrainement et de la patience...

 

par chefdidier publié dans : Vidéos
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