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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Zaleti - petits pains sucrés italiens

Publié le 12 Mai 2012 par chefdidier in desserts

Découverts lors de notre récent séjour en Italie, ces petits pains légèrement briochés, faisaient partie de l'assortiment de douceurs proposé au petit-déjeuner. Accompagnés d'une tasse de café, consommés sur la terrasse, face à la mer .... Une merveille !

Ceux que j'ai réalisés sont  parfumés à la fleur d'oranger, ceux qui nous ont été servis étaient avec des raisins qui avaient mariné dans de la grappa, mais le principe reste le même.  J'ai également eu l'occasion d'en goûter avec des fruits confits à la place des raisins : tout aussi bons !Zaleti-1.jpg

 

Ingrédients pour une douzaine de zaleti :

 

2 cuillères à soupe de raisins secs

1  peu d'eau de fleur d'oranger, additionnée d'eau tiède

ou 1 petit verre de grappa si vous préférez la version pour adultes 

25 centilitres de lait

100 grammes de beurre

100 grammes de farine de blé

250 grammes de fécule de maïs

1/2 paquet de levure chimique

120 grammes de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

du sucre glace

 

Réalisation :

Mettre à macérer les raisins dans l'eau de fleur d'oranger et l'eau tiède

Faire fondre le beurre dans le lait chaud

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et la levure

Ajouter le sucre et le sel, mélanger à nouveau

Verser par dessus le lait avec le beurre qui a fondu

Remuer l'ensemble pour obtenir une pâte

Préchauffer le four à 180° 

Recouvrir la plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé

Déposer un peu de farine dans ses mains, et façonner avec la pâte des petits pains (environ une douzaine) que l'on dépose sur la plaque

Enfourner pour 15 minutes

Monter la température à 200° pour 2 minutes de cuisson supplémentaires

Sortir du four, saupoudrer de sucre vanillé si vous avez choisi d'en utiliser

Saupoudrer généreusement de sucre glace, et déguster lorsque les pains                   sont refroidis. 

 

Zaleti-2.jpg 

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sab 12/05/2012 18:16


ca doit etr trop bon