Encore un tartare de saumon !... Eh bien oui ! Je ne m'en lasse pas ! Mais cette fois-ci avec des zestes et du jus d'agrumes.
Ingrédients pour 4 entrées :
240 grammes de saumon
1/2 orange (pour les zestes)
1/2 citron jaune (pour son jus)
1/2 citron vert (pour son jus et les zestes)
1/4 d'oignon rouge
1 pincée de piment d'Espelette
1 filet d'huile d'olive
Sel
Réalisation :
Préparer les jus et les zestes des agrumes
Mettre le tout dans un saladier
Hacher l'oignon rouge le plus finement possible
Le rajouter dans le saladier
Hacher le saumon au couteau
Le rajouter dans le saladier
Assaisonner avec sel et piment d'Espelette
Verser un filet d'huile d'olive
Mélanger le tout et réserver au froid
Servir avec rondelles de citron vert
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