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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Spaghetti aux Champignons de Paris

Publié le 28 Décembre 2009 par chefdidier in Plats

Prévus au départ pour les enfants, les adultes y ont goûté...et ont aimé ces spaghetti.

Pour 4 personnes :

500 grammes de champignons de Paris
100 grammes de lardons fumés (de bacon,moins gras)
2 échalotes
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de concentré de tomate
10 centilitres d'eau
Fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel & Poivre

Faire revenir les lardons taillés trés fins, sans matière grasse. Les réserver
Hacher les 2 échalotes, et les faire revenir à l'huile d'olive, sans coloration
Pendant ce temps, hacher les champignons et les rajouter aux échalotes
Lorsque les champignons ont éliminé leur eau de végétation, ajouter la cuillère à café de
concentré de tomate et les 10 centilitres d'eau. Mélanger le tout.
Assaisonner, et laisser cuire environ 10 minutes
Rajouter les lardons au mélange
Servir trés chaud sur les spaghetti, accompagné de fromage râpé


Spaghetti aux champignons

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