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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Salade de porc à la menthe (cuisine légère)

Publié le 27 Juin 2010 par chefdidier in Cuisine légère

Envie de fraîcheur, avec l'arrivée des premières grosses chaleurs ?

Envie de cuisine légère, en prévision de plage et maillot de bain ?

Voila la salade qui apporte la réponse !... Cousine de la salade de porc à la coriandre, on y trouve en plus des concombres et la menthe y remplace la coriandre.Salade-de-porc-et-menthe-thai.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 côtes de porc dans le filet, dégraissées au maximum

2 échalotes

1 citron vert

2 cuillères à soupe de nuoc-mâm

2 cuillères à soupe de menthe ciselée

1/2 concombre

Salade verte en quantité

Facultatif : une pointe de piment

 

Réalisation :

 

Hacher les échalotes

Ciseler la menthe

Presser le citron vert

Découper la viande de porc dégraissée en trés petits morceaux

Faire revenir la viande dans une poêle anti adhésive

Rajouter la moitié des échalotes hachées, et la moitié du jus du citron vert

Laisser cuire environ 10 minutes

Pendant ce temps, mélanger dans un bol le reste des échalotes hachées, le reste du jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm

 

Disposer les feuilles de salade dans les assiettes

Découper le concombre en rondelles

Répartir la viande encore chaude sur la salade

Arroser avec la sauce, et parsemer de menthe ciselée

Agrémenter de quelques feuilles de menthe en décoration

 

 

 

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Bénédicte 03/03/2011 12:03



Bonjour.... J'ai découvert chef Didier grâce à France....et oui je suis sa collègue de boulot... et depuis je me régale à tester vos recettes...Hier soir c'était Salade de porc à la
menthe....Excellent...Moi je vôte pour avoir un cours de cuisine....


Prochaine étape le gateau au chocolat au nutella...qui a l'air délicieux...


Bravo pour vos recettes, à chaque fois que je vais sur votre blog ça me donne envie de tester une nouvelle recette



chefdidier 09/07/2010 19:38



Salut Françoise,


Heureux d'avoir proposé une recette de cuisine légère, adaptée je crois, à la température actuelle et qui te convient... Pour la boisson, contacte moi ! Pas de problème, surtout si c'est toi
qui la ramène !... A bientôt



Françoise 08/07/2010 19:43


original, fraiche , légère , tout bien comme d'habitude !!!


Babeth 29/06/2010 07:58



ta salade est légère et fraîche, c'est parfait avec cette chaleur



pierre 27/06/2010 16:46



cette salade est pleine de fraicheur bienvenue par ces chaleurs !! Pierre