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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Salade de Fruits exotiques et tuiles au thé

Publié le 6 Janvier 2012 par chefdidier in desserts

 

L'idéal pour terminer un repas copieux et riche : une salade de fruits exotiques (déjà publiée, mais ici différemment présentée).

La nouveauté : les tuiles au thé. Les unes au thé matcha, les autres avec des inclusions de feuilles de thé aux fleurs.

 

Tuiles-au-the-2.jpg

 

 Pour 15 à 20 tuiles :

 

50 grammes de beurre

50 grammes de miel ( = 1 petite cuillère à soupe )  

50 grammes de farine

50 grammes de sucre

20 grammes de thé parfumé aux fleurs 

 

 

Faire fondre le beurre, y rajouter le miel

Mélanger et retirer du feu

Ajouter le sucre et la farine

Laisser reposer quelques instants à température ambiante

Préchauffer le four à 150°

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des petits tas espacés

Parsemer de quelques feuilles de thé, et enfourner

Lorsque bien dorés, sortir la plaque du four

Attendre environ 1 minute avant de les détacher et de les mettre en forme en les déposant sur un rouleau à pâtisserie

 

Pour les tuiles au thé matcha (thé vert en poudre) :

Remplacer le thé parfumé aux fleurs par 1 cuillère à café de thé matcha que l'on mélange à la pâte avant de la laisser reposer.

 

Salade-de-fruits-exotique-et-tuiles-au-the.jpg

 

 

 Ici, nouvelle présentation de la salade de fruits exotiques et premier essai de tuiles au thé ( j'avais un peu trop dosé le thé matcha, ce qui explique la couleur verte prononcée)

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Ananda 06/01/2012 21:01


C'est très original de faire des tuiles au thé! Je retiens l'idée!