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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Recette de pommes de terre avec tomate , poivron et épices

Publié le 9 Septembre 2010 par chefdidier in Pour accompagner votre plat

Je ne connais pas le nom de cette recette.

Je n'en connais pas l'origine.

Je ne sais pas non plus où je l'ai lue.

Mais je me rappelle l'avoir mémorisée car elle m'avait paru facile et sympathique.

Et si je crois avoir bien retenu les différents ingrédients, j'en suis moins certain pour les proportions. Voilà donc les quantités employées :

 

Pour 2 personnes :

 

4 à 5 pommes de terre (selon leur grosseur et votre appétit)

1 oignon émincé

1/2 poivron vert

3 tomates en morceaux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 pointe de piment de cayenne

 

 

Pdt--tomate-et-poivron.jpg

 

 Le mélange d'épices, la pointe de cayenne,...je confirme : recette facile et sympathique !

 

 

Réalisation : 



Emincer l'oignon, et le faire revenir dans l'huile d'olive, sans coloration



Ajouter dans la poêle : le sel, le cumin, le prapika et le piment de cayenne.

Mélanger avec les oignons



Ajouter maintenant les pommes de terre en morceaux, et cuire de 20 à 30 minutes

(cela dépendra de la grosseur des morceaux et de la fermeté de la pomme de terre)



Au bout de ce laps de temps, ajouter les morceaux de tomates et de poivron



Cuire encore de 10 à 15 minutes

 

 Vous obtenez ainsi des pommes de terre légèrement croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, et parfumées  à souhait.

 

Qui saura me dire ?

Est-il vrai qu'au Moyen-Age, la pomme de terre était déjà présente en France, mais uniquement destinée à la nourriture animale, comme tout ce qui poussait "sous" terre (même les truffes !).

En son temps, Parmentier se limitera à lui faire perdre son côté "diabolique", et en développera la culture afin d'éviter la famine.



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chefdidier 06/10/2010 19:45



Merci Françoise, ça c'est de la culture (et pas de la culture de pomme de terre !)Merci aussi de me conforter dans mes connaissances. Pour te remercier, la prochaine fois, c'est moi qui offre
l'apéro. A bientôt



Françoise 02/10/2010 09:26



En effet, l arrivée la pomme de terre en France fut méprisée et réservée à l alimentation animale. Grâceà Antoine-Augustin PARMENTIER (pharmacien militaire), tenace , ingénieux et stratège ses
qualités sont enfins reconnues au cours du 18 ème siècle;Pour faire de la pomme de terre un légume précieux, rare et convoité, il plante des champs de pomme de terre aux abords de Paris et
demande à Louis XVI de faire surveiller et garder ces champs le jour.De ce fait, la nuit les curieux volent les tubercules et de ce fait en assurent la publicité.De plus, le fait qu elle soit
présente dans les repas à la cour , cela renforce son développement.Sa culture se généralise lors de la famine en 1789.


ooops !!! quelle bavarde  !!


en conclusion  : Géniale cette recette : j ai lu, j ai réalisé, j'ai aimé........



pierre 18/09/2010 08:14



elle est bien colorée ta poelée !!Pierre



Babeth 15/09/2010 17:09



succulent ta pôelé de pomme de terre aux épices



chefdidier 15/09/2010 00:08



Bonjour Marie,


 J'ai découvert votre magnifique blog, et j'ai répondu à votre commentaire (signé anonyme), n'ayant pas créé de compte. Bravo et à bientôt.