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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Ragoût de pommes de terre et carottes au Bacon (cuisine légère)

Publié le 9 Mars 2010 par chefdidier in Cuisine légère

A classer dans la catégorie "Cuisine légère" car avec trés peu de matière grasse (une cuillérée d'huile et des lardons de bacon à 3%)... sous réserve d'en consommer une portion raisonnable !
Facile, plein de saveurs, et suffisamment copieux pour ne pas nécessiter d'entrée !

Ragout-Pdt.Carottes-et-LArdons.jpg

 

                              A classer également dans la catégorie des plats peu photogéniques...

Ingrédients (plat pour 2 personnes)

1 Oignon
500 grammes de pommes de terre
4  carottes
1 barquette de lardons de bacon à 3% de MG
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5  cuillère à soupe de farine
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
Eau
Sel & poivre

Réalisation

Eplucher l'oignon, l'émincer
Eplucher les pommes de terre, les couper en quartiers pas trop gros
Eplucher les carottes, les couper en rondelles

Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les oignons sans coloration
Ajouter les les pommes de terre et les carottes
Singer (= saupoudrer de farine), bien mélanger l'ensemble
Emietter le cube de bouillon de volaille,puis ajouter la feuille de laurier et la branche de thym
Couvrir d'eau (environ 2 centimètres au-dessus des ingrédients) 
Saler et poivrer
Faire prendre un bouillon, puis couvrir et cuire lentement à feu doux (compter environ 1H)

Vérifier de temps en temps le niveau de liquide, et rajouter un peu d'eau si nécesaire
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la barquette de lardons de bacon
Avant de servir, retirer la branche de thym et vérifier l'assaisonnement.



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Nat 15/03/2010 13:43


Un plat peut être peu photogénique, mais surement très savoureux ! bises