Quiche aux courgettes et quinoa gourmand

J'ai repris l'idée et les proportions du crumble de quinoa pour une utilisation différente:

en faire un fond de pâte pour une quiche aux courgettes, présentée en petits plats individuels.

Pour 2 personnes :

Couper en rondelles et faire sauter 2 petites courgettes.
Pendant leur cuisson, préparer le crumble de quinoa gourmand, et en tapisser le fond des plats individuels.

Dans un bol, mélanger 2 oeufs avec 1 cuillère de farine, et 30 grammes de fromage râpé.

Assaisonner le tout.

Les courgettes une fois cuites les répartir sur les fond de "pâte", puis verser le mélange du bol par dessus.

Enfourner à 180°, le temps que le dessus des quiches soient cuit et coloré.

Nous en avons fait notre repas du soir, accompagnée d'une salade verte assaisonnée avec une des meilleures huiles d'olive que je ne jamais goûtée (publicité gratuite), et que je vous recommande tout particulièrment !

 A apprécier sans modération, avec un simple filet de bon vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

Elle fait également merveille sur des pommes de terre vapeur, ou des pâtes...

Avec un grand merci à Stéphan...........................