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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Poulet aux épices douces

Publié le 25 Novembre 2013 par chefdidier in Volaille

Un mélange d'épices orientales, qui évoqueront un tajine, sans le côté "sucré" de celui-ci. Les légumes cuisent avec le poulet et en font un  plat complet, très parfumé.Poulet-aux-epices-douces-1.jpg

  

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 poulet découpé en 8 morceaux (ou 4 cuisses entières recoupées en 2)

2 oignons grossièrement émincés

2 courgettes en grosses rondelles

4 carottes en rondelles également

8 pommes de terre coupées en morceaux

1/2 poivron vert en lanières

1 boite de tomates entière pelées, sans leur jus

Huile d'olive, sel & poivre

 

Pour le mélange d'épices : 1 cuillère à café de poivre noir concassé

                                         1 cuillère à café de cumin moulu

                                         1 cuillère à café de cannelle moulue

                                         1 cuillère à café de coriandre en grains

                                         2 cuillères à café de gingembre en poudre

                                         2 cuillères à café de paprika doux

 

Réalisation :

 

Préchauffer le four à 245° 

Prévoir un plat à four suffisamment grand

Préparer l'ensemble des légumes et les réserver

Découper le poulet en 8 morceaux et les réserver

Préparer maintenant le mélange d'épices douces

Les faire revenir à feu vif dans une petite poêle (environ 45 secondes)

Une fois roussies, les verser dans le plat à four

Ajouter tous les légumes et les morceaux de poulet

Saler et poivrer

Mélanger l'ensemble et arroser d'un bon filet d'huile d'olive

Répartir les tomates pelées et enfourner

Au bout de 15 à 20 minutes, retourner les morceaux de poulet et remuer le tout

Baisser le four à 190° et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits.

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Maïté 12/11/2014 09:56


Bonjour Monsieur,


Vous ne publiez plus de recettes depuis 1 an. J'espère que vous allez bien.


Je vous souhaite une belle journée.


Au plaisir de lire et relire vos délicieuses recettes.


Maïté

Lou 09/12/2013 14:09


Ton poulet parfumé me met l'eau à la bouche ! 

Maïté 25/11/2013 18:38


Merci pour cette bonne recette.


Très bonne soirée.