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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Poulet à la piperade

Publié le 15 Octobre 2011 par chefdidier in Volaille

Ajoutons à la nostalgie d'un été trop vite disparu, quelques poivrons (du jardin), et 2 ou 3 autres ingrédients, et faisons un poulet piperade...

 

Poulet-piperade.jpg

 

 

Ingrédients  :

 

1 poulet (pour 4/6 personnes)

3 oignons

3 poivrons verts

3 poivrons rouges

3 gousses d'ail

6 tomates

1 talon de jambon (de type Bayonne)

Piment d'Espelette (pour moi, en poudre)

Huile d'olive

Thym et laurier

Sel & poivre

 

Réalisation :

 

Préparer les légumes : Emincer les oignons, éplucher les gousses d'ail,

Epépiner les poivrons, les éplucher et les couper en lanières

Monder et épépiner les tomates.

 

Découper le poulet en morceaux, les saler - poivrer

Les faire colorer dans de l'huile d'olive

Les retirer, jeter la matière grasse.

 

Remettre une cuillère d'huile d'olive dans le récipient

Chauffer l'huile, et y ajouter les oignons émincés et les poivrons en lanières

Lorsque ceux-ci commencent à devenir translucides, ajouter les tomates et l'ail

 

Remettre dans le récipient les cuisses de poulet 

Ajouter le talon de jambon, le thym et le laurier, le piment d'Espelette Le saviez-vous ?....

Saler modéremment (le jambon s'en charge en partie)

 

Laisser sur feu modéré, jusquà la cuisson complète des cuisses de poulet, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Servi très souvent avec du riz, mais des tagliatelles fraîches font merveille !

 

Qui saura me dire ?

 

Que mesure l'échelle de Scoville ?

La réponse vous échappe ?... Cliquez sur les piments.

 

                                               piments.jpg

 

 

 

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Miamana 15/10/2011 18:34



Quel joli plat, plein de saveurs ensoleillées, merci!