Il fut une époque (lointaine) où les fruits étaient servis avant le fromage, d'où l'expression "entre la poire et le fromage", qui signifait : vers la fin du repas.
Avec cette recette, 2 possibilités s'offrent à vous : la servir en entrée, ou la servir avant le dessert.
Ingrédients pour 2 personnes :
2 poires
1 fromage de chèvre pas trop sec
2 cuillères à soupe d'alcool de poire
Réalisation :
Cuire à l'eau (ni sel, ni sucre) les poires
Les couper en deux
Retirer le centre et les pépins
Récupérer la chair de la moitié (sans queue) et la hacher grossièrement
Faire mariner ces morceaux dans de l'alcool de poire
Avant de servir, remplir la 2ème moitié avec les morceaux marinés
Déposer par dessus un 1/2 fromage de chèvre
Enfourner et servir dès que le chèvre a fondu
Commenter cet article