Il me restait un blanc du poulet rôti de ce midi, et les "chiquetailles" récupérées sur la carcasse. Trop peu pour 3 personnes !
Que faire ? Les ajouter à une salade composée ?
Non. Plutôt des petits chaussons au poulet, le régal de Vincent (qui, gentiment ne m'a pas fait remarquer que j'avais oublié d'y mettre du persil haché ).
Ingrédients pour 6 à 7 chaussons :
Un reste de poulet rôti
Un rouleau de pâte brisée (ou feuilletée, plus légère)
Un peu de béchamel épaisse (environ 50 g de beuure, 50 g de farine pour 35 cl de lait) Persil haché (celui que j'ai oublié !)
1 ou 2 gousses d'ail passées au presse-ail
Sel & poivre
1 jaune d'oeuf pour dorure
Réalisation :
Passer les morceaux de poulet au mixer
Faire une béchamel épaisse
Y ajouter les morceaux de poulet mixés, le persil haché, l'ail, le sel et le poivre
Pendant que cela refroidit, découper des cercles dans la pâte brisée
Déposer un peu du mélange, refermer, appuyer sur les bords pour souder
Dorer au jaune d'oeuf
Enfourner (suivre les indications du paquet pour la cuisson de la pâte)
A consommer tiède, avec quelques feuilles de salades, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde en grains et vinaigre balsamique).
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chefdidier 24/09/2012 19:51
Brigitte 22/09/2012 18:37