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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Petits cakes lardons-poivrons et curry

Publié le 12 Octobre 2011 par chefdidier in Entrées

Voici une recette rapide qui permet d'utiliser les restes de pain. A servir à l'apéritif, ou en plat avec une salade verte.

Une variante encore plus savoureuse : remplacer les lardons par du chorizo, et le curry par du safran.

 

Cakes-lardons-poivrons-et-curry.jpg

 

 

Pour environ 12 petits cakes :

 

La valeur d'une baguette de pain (rassie et écroûtée)

20 cl de lait

3 oeufs

1 càc de curry en poudre

1/2 poivron vert blanchi et coupé en trés petits dés

100 grammes de lardons de bacon

100 grammes de comté en petits dés

Sel & poivre

 

Réalisation :

 

Retirer toute la croûte de la baguette

La couper en petits morceaux

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait le curry. Saler et poivrer

Mettre le pain à ramollir dans ce mélange

Préchauffer le four à 180°

Mettre à chauffer une petite casserole d'eau

Eplucher le 1/2 poivron et le couper en trés petits dés

Les jeter dans l'eau bouillante pour 1 minute

Couper le comté en petits dés

Ajouter dans le saladier les lardons et le comté, ainsi que les dés de poivrons bien égouttés

Mélanger l'ensemble

Garnir les moules

Enfourner pour en 20 à 25 minutes.

 

Vous pouvez remplacer les lardons par du chorizo en petits dés et le curry par du safran

 

 

Qui saura me dire ?

 

Est-il vrai que 150 fleurs sont nécessaires pour obtenir 1 gramme de safran sec, et que l'on  cultive des crocus à safran prés de Lille ?

 

Commenter cet article

Isa 08/11/2011 18:40



Ca c'est du "recyclage" qui me plait bien...Mis dans mes favoris pour un prochain apéro...Bonne soirée



K pou de Chine 14/10/2011 18:59



hummm des cakes au curry et aux lardons ... de quoi réveiller les papilles de la gourmande que je suis


Pour le safran je ne sais pas mais par contre fais attention car utilisé à haute dose c'est poison ! (pour ce qui est des fleurs de safran bien sûr).


Amicalement bon week-end !



Isa 13/10/2011 13:01



J'entrevois mon apéro de dimanche midi dans cette recette...HHmmm... sympa.