Pâtes aux sardines et courgettes - cuisine légère

Surprenante association !

Il m'arrive de faire des tagliatelles aux pétoncles, des spaghetti au thon, mais jamais encore des pâtes aux sardines à l'huile.

Curieux, je teste la recette... : j'en referais ! Délicieux !

Et, sous réserve d'en consommer une quantité raisonnable (ce qui n'a pas été pas mon cas !), c'est à classer dans la catégorie "cuisine légère".

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boite de sardines à l'huile

300 grammes de linguine, spaghetti ou tagliatelles

1 oignon émincé finement

400 grammes de courgettes taillées en petits cubes

1 cuillère à soupe de raisins secs

1 cuillère à café de purée de piment (ou une pincée de Cayenne)

 1 citron  (râpé)

1 orange (râpée)

Huile d'olive

Réalisation :

Il est possible de préparer la sauce à l'avance. Si ce n'est pas le cas mettre à chauffer l'eau des pâtes.

Laver les courgettes, les éplucher une bande sur 2, puis les tailler en petits cubes

Râper le citron et l'orange

Emincer finement l'oignon, et le faire revenir avec les courgettes

Lorsque celles-ci sont presque cuites mais encore un peu croquantes, ajouter la purée  de piment, le citron et l'orange râpés ainsi que les raisins secs

Casser les sardines en gros morceaux et les ajouter à l'ensemble

Couvrir et arrêter la cuisson

Pour servir, mélanger délicatement aux pâtes lorsqu'elles sont "al dente".