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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Pâtes aux sardines et courgettes - cuisine légère

Publié le 22 Octobre 2011 par chefdidier in Cuisine légère

Surprenante association !

 

Il m'arrive de faire des tagliatelles aux pétoncles, des spaghetti au thon, mais jamais encore des pâtes aux sardines à l'huile.

 

Curieux, je teste la recette... : j'en referais ! Délicieux !

 

Et, sous réserve d'en consommer une quantité raisonnable (ce qui n'a pas été pas mon cas !), c'est à classer dans la catégorie "cuisine légère".

 

Pates-aux-sardines-et-courgettes.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 boite de sardines à l'huile

300 grammes de linguine, spaghetti ou tagliatelles

1 oignon émincé finement

400 grammes de courgettes taillées en petits cubes

1 cuillère à soupe de raisins secs

1 cuillère à café de purée de piment (ou une pincée de Cayenne)

 1 citron  (râpé)

1 orange (râpée)

Huile d'olive

 

Réalisation :

 

 

Il est possible de préparer la sauce à l'avance. Si ce n'est pas le cas mettre à chauffer l'eau des pâtes.

 

Laver les courgettes, les éplucher une bande sur 2, puis les tailler en petits cubes

Râper le citron et l'orange

Emincer finement l'oignon, et le faire revenir avec les courgettes

Lorsque celles-ci sont presque cuites mais encore un peu croquantes, ajouter la purée  de piment, le citron et l'orange râpés ainsi que les raisins secs

Casser les sardines en gros morceaux et les ajouter à l'ensemble

Couvrir et arrêter la cuisson

 

Pour servir, mélanger délicatement aux pâtes lorsqu'elles sont "al dente".

 

 

 

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Isa 11/11/2011 06:54



Je n'aurais jamais pensé à cette association... Je mange très peu de sardines... Mais cette recette me plait beaucoup ; je vais tester... Merci



Babeth 08/11/2011 11:21



j'arrive, je suis toujours partante pour un bon plat de pâte



K pou de Chine 24/10/2011 12:51



Bonjour Didier !


 


Je ne suis pas une grande fan de l'association poisson/pâtes mais présenté comme ça ta recette a l'air délicieuse... et je n'aurais jamais eu l'idée de marier ces deux ingrédients ! Bravo à toi
donc


amicalement, bonne journée



axoulle 23/10/2011 18:09



hum voila une idée de pâte bien sympatique bravo



Miamana 22/10/2011 19:03



Mmmmmmmm, ca sent le sud par ici!