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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Nems au thon - Cuisine légère

Publié le 26 Octobre 2012 par chefdidier in Cuisine légère


L'appellation "nem" est peut-être un peu usurpée, puisque j'utilise des feuilles de brick, et non des galettes de riz. Quant à la farce, c'est un essai... ! Celle-ci m'a semblé trop compacte: j'y avais intégré 2 oeufs, un seul suffit.
   


Nems-au-thon.jpg

 

Ingrédients pour 8 nems :

 

1 boîte de thon au naturel de 190 g. (140 g. égoutté)

1 boîte de thon au naturel de 130 g. (93 g. égoutté)

1 oeuf

3 portions de St Moret allégé Ligne et plaisir

2 cuillères à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'huile

Quelques brins de ciboulette

Sel & poivre

 

Réalisation :

 

Egoutter les boîtes de thon

Laver et ciseler la ciboulette (en conserver 8 brins pour décorer les nems)

Dans un  saladier, émietter le thon

Le mélanger avec l'oeuf battu, les câpres, la ciboulette ciselée et le St Moret

Saler légèrement et poivrer

Etaler une feuille de brick et y déposer un 1/8ème de la préparation au thon

Rouler un peu la feuille de brick, rabattre les bords gauche et droit vers l'intérieur

Huiler au pinceau le bord qui reste étalé et refermer le nem

Renouveller l'opération et enfourner dans un four préchauffé à 180°

Dès que les nems commencent à colorer, les retirer du four (environ 10 mn.)

Les garnir d'un brin de ciboulette, et servir accompagné de salade verte

Nems-au-thon-2.jpg

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