Il faut pour cela:
1 magret pour 2 ou 3 personnes, selon sa grosseur
1 jus d'une grosse orange
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
2 cuillères à soupe de pignons
Faire chauffer trés fortement une poêle anti adhésive
Quadriller la peau de magret d'incisions, à l'aide d'un couteau, sans attaquer la chair
Disposer le magret dans la poêle côté peau d'abord, baisser la température et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6minutes, en retirant régulièrement la graisse
Cuire le magret sur l'autre face pendant 2 à 3 minutes (les temps de cuisson dépendent de votre préférence pour une viande plus ou moins cuite)
Retirer le magret et le maintenir au chaud dans une feuille de papier alu

Débarrasser la poêle du reste de graisse, y ajouter le miel, la cuillère de vinaigre, le jus d'orange et les pignons
Laisser réduire jusqu'à obtenir une légère caramélisation
Saler et poivrer le magret, et le découper en tranches
Dresser sur assiette en nappant d'une cuillère de sauce miel-orange

Nous l'avons tout simplement servi avec une purée de pomme de terre "maison".
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Misstigresse 09/02/2012 23:29
stellla 06/12/2009 14:16
isa 19/11/2009 09:21
Babeth 17/11/2009 09:43
Nat 15/11/2009 17:54