Aprés les petits cakes à la feta et aux herbes du jardin, aujourd'hui des cakes à la feta, tomates séchées et basilic, ici présentés sous formes de petites madeleines. En entrée avec quelques feuilles de salade, ou comme nous, pour accompagner une bouteille de Sancerre rouge, servie en apéritif, trés légèrement rafraîchie.
Ingrédients pour environ 20 madeleines :
230 grammes de farine
200 grammes de feta
1 petit bocal de tomates séchées
10 centilitres de vin blanc sec
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
10 feuilles de basilic
Herbes de Provence
Sel & Poivre
Réalisation :
Commencer par préchauffer le four à 180°
Egoutter les tomates séchées, en conservant l'huile du bocal, puis les couper en petits morceaux
Couper la feta en petits dés
Couper les feuilles de basilic en morceaux
Dans un saladier, mélanger la farine avec les 4 oeufs, le sachet de levure,
les 10 centilitres de vin blanc sec et la moitié de l'huile du bocal de tomates séchées, jusqu'à obtenir une pâte.
Y ajouter délicatement les morceaux de feta, les morceaux de tomates séchées et les herbes de Provence et les feuilles de basilic
Saler modéremment, poivrer et mélanger à nouveau délicatement
Verser le tout dans les moules à madeleine en silicone
Enfourner pour environ 30 à 35 minutes dans le four préchauffé
Vérifier la cuisson afin de démouler
Si vous utilisez un moule traditionnel, le tapisser de papier sulfurisé et compter une dizaine de minutes de cuisson supplémentaires.
Qui saura me dire ?
Est-il vrai que des moules dits "à madeleine" ont été trouvés dans des fouilles à Pompéi ?
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Philou 12/06/2011 13:31
axoulle 12/06/2011 01:06