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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Les prunes...de Santes

Publié le 6 Septembre 2010 par chefdidier in desserts

Richard sait tout faire ! Plomberie, menuiserie, maçonnerie, n'ont plus de secrets pour lui.

Il cuisine, et pas simplement le barbecue des Dimanches d'été, qui rassemble 3 ou 4 hommes autour des braises, animés par un instinct venu du fond des âges, et qui nous servent des viandes carbonisées ou des cuisses de poulet trop peu cuites, fiers comme l'homme de

Cro-Magnon ayant maîtrisé le feu. Non, Richard cuisine avec un réel savoir-faire. Et en plus, il s'occupe du jardin, d'où nous arrivent ces prunes superbes. Et donc les confitures, les prunes au fromage blanc, les clafoutis soufflés...prunes.jpg

 

Compote de prunes et fromage blanc :

 

Pour la compote:

        500 g de prunes

   2 cuillerées à soupe de sucre

   et 1 pot de fromage blanc

       1 cuillère à soupe de sucre

 

Couper les prunes en petits morceaux, ajouter le sucre, cuire à feu doux 30 minutes et mixer.

Répartir la compote dans les verrines (environ 10).

Recouvrir de fromage blanc légèrement sucré

 

 

Décorer avec 2 ou 3 lamelles de prunes

 

Et aprés le clafoutis aux cerises, les clafoutis aux prunes:

 

 150 grammes de farine

 100 grammes de sucre

2 verres de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 

 Préchauffer le four à 180°

Dénoyauter les prunes et les répartir au fond des moules

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs

Mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, les jaunes et le lait

Monter en neige les blancs, et les ajouter au mélange

 Verser cette préparation sur les fruits

 Enfourner pour environ 25 à 30 minutes

 

Qui saura me dire ?

Est-il vrai que lorsqu'une prune noire est rouge, c'est qu'elle est encore verte ?

 

 

Commenter cet article

Babeth 08/09/2010 15:43



moi je dirais plutôt les prunes gourmandes



mamie caillou 07/09/2010 22:15



ce dessert fromage blanc et prunes me convient parfaitement, merci du partage