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Beaucoup d'exercice pendant notre séjour à Porto, mais pas suffisamment pour effacer les traces de nos excés de table. Même si nous avons mangé du poisson (et pas que de la morue !) régulièrement, il nous fallut découvrir de nombreuses spécialités, et pas toujours en cuisine légère ! Ajoutez y la dégustation de Porto, les vins, ...
Donc maintenant, avant mon départ pour la Provence, repas allégés ! Ce qui ne signifie pas "sans goût". Comme ce délicieux gratin de légumes et bacon, qui fait un repas à lui tout seul. Et pour finir, un fruit ou un yaourt (adieu trouxas de ovos !)
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kilo de pommes de terre
1 kilo de courgettes
125 grammes de bacon en rondelles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la béchamel, 1/2 litre de lait écrémé
1 tablettede bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de Maïzena
noix muscade
Pour gratiner le tout, 80 grammes de comté râpé
Sel et poivre
Réalisation :
Cuire les pommes de terre avec leur peau
Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive
Préparer la béchamel en faisant chauffer le lait écrémé avec la tablette de bouillon de volaille, la muscade et le poivre
Diluer la Maïzena dans un peu d'eau froide, puis la mélanger au lait bien chaud
Faire épaissir le tout en faisant bouillir
Vérifier l'assaisonnement
Préchauffer le four à 220°
Eplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles
Couper les rondelles de bacon en 2
Disposer dans le fond du plat à gratin une couche de pommes de terre ainsi qu'un couche de courgettes
Pour la dernière couche, alterner les rondelles de pommes de terre, de courgettes et de bacon en les disposant sur la tranche
Verser la béchamel sur le tout
Saupoudrer de comté râpé et enfourner pour environ 40 minutes
Qui saura me dire ?
Est-il vrai que le nom de la béchamel vient du nom propre "Béchameil", qui par la suite a perdu sa majuscule en se transformant en béchamel ?