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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Galettes de lentilles et salade grecque- repas végétarien

Publié le 6 Octobre 2011 par chefdidier in Végétarien

Pas de viande, mais des lentilles et de la féta. Ajoutez y un oeuf, un peu de pain de mie et quelques épices, et vous avez un menu végétarien d'été indien.

La photo, prise trop vite (j'avais oublié, et nous étions déjà à table), n'est pas spécialement alléchante, mais la satisfaction des convives est au rendez-vous.

 

Galettes-de-lentille-et-salade-grecque.jpg

 

 

Pour 3 à 4 personnes :

 

1 boite 4/4 de lentilles, ou mieux encore, un paquet de lentille sous vide Bonduelle

100 grammes de féta râpée

2 tranches de pain de mie sans la croûte

1 tomate mondée et épépinée

1 oignon finement haché

1 cuillère à soupe de persil haché1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Sel & poivre

Huile pour cuisson

 

Réalisation :

 

Monder, épépiner et concasser la tomate

Eplucher et hacher trés finement l'oignon

Râper la féta

Egoutter les lentilles et les réduire en purée grossière au blender

Dans un salaldier, mélanger le tout, en y ajoutant le reste des ingrédients : pain de mie, oeuf, féta râpée, persil haché, graines de sésame, cumin en poudre, sel & poivre

Former de grosses boulettes que l'on aplatit ensuite légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y faire cuire les galettes quelques instants sur chaque face

Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, les servir aussitôt accompagnée d'une salade grecque (salade verte, rondelles de concombre, quartiers de tomates, rouelle d'oignons et petits cubes de féta)

 

 

Qui saura me dire ?

 

Est-il vrai que les lentilles de l'île de Lefka sont parmi les plus réputées?

 

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