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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Filet de cabillaud à la basquaise - cuisine legère

Publié le 30 Janvier 2012 par chefdidier in Cuisine légère

Après les Fêtes de fin d'année, l'Epiphanie, deux anniversaires, une invitation chez des amis et une invitation rendue, j'envisage très sérieusement une semaine de "cuisine légère" !

La recette que voilà est très fortement inspirée d'une recette WW (non, pas Volkswagen, Weight Watchers !)

Facile, rapide, délicieuse, elle est à classer en "cuisine légère".

 

  Filet de Cabillaud Provençale

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 Filets de cabillaud

1/2 Poivron Vert

1 Oignon

2 Gousses d'ail

25 Centilitres de sauce tomate

ou 1 boîte de tomates concassées

1 Branche de Thym

1 Feuille de Laurier

1 Cuillère à café d'huile d'olive

Sel et Poivre

 

Réalisation :

 

Emincer l'oignon, éplucher le 1/2 poivron à l'aide d'un économe et le couper en fines lanières

Eplucher et écraser les 2 gousses dail

Mettre tous ces éléments à cuire dans une casserole (sans matière grasse) avec la sauce tomate (ou les tomates concassées) et 10 centilitres d'eau

Dès le premier bouillon, saler & poivrer, ajouter la branche de thym et cuire à couvert et petit feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus

Préchauffer le four à 210°

Mettre la fondue de légumes dans un plat à four

Disposer les filets de cabillaud sur les légumes, les badigeonner avec l'huile d'olive

Enfourner à 210°

Au bout de 10 minutes, baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.

 

Accompagner de riz, et apprécier le Côtes du Rhône blanc ....

 

Commenter cet article

patricia 16/02/2012 18:59


Humm ! le poisson... et surtout le cabillaud ! j'adore. Belle soirée, patricia

Babeth 10/02/2012 10:06


j'adore ton plat est exquis

patricia 07/02/2012 21:33


Un plat pour nous ! Le poisson on adore.


Un excellent plat !


Du réconfort par ces températures si basses (-15°), bises,


Patricia

Christine 01/02/2012 12:10


C'est effectivement très tentant


surtout après les excès de fêtes


bonne journée