Après les Fêtes de fin d'année, l'Epiphanie, deux anniversaires, une invitation chez des amis et une invitation rendue, j'envisage très sérieusement une semaine de "cuisine légère" !
La recette que voilà est très fortement inspirée d'une recette WW (non, pas Volkswagen, Weight Watchers !)
Facile, rapide, délicieuse, elle est à classer en "cuisine légère".
Ingrédients pour 2 personnes :
2 Filets de cabillaud
1/2 Poivron Vert
1 Oignon
2 Gousses d'ail
25 Centilitres de sauce tomate
ou 1 boîte de tomates concassées
1 Branche de Thym
1 Feuille de Laurier
1 Cuillère à café d'huile d'olive
Sel et Poivre
Réalisation :
Emincer l'oignon, éplucher le 1/2 poivron à l'aide d'un économe et le couper en fines lanières
Eplucher et écraser les 2 gousses dail
Mettre tous ces éléments à cuire dans une casserole (sans matière grasse) avec la sauce tomate (ou les tomates concassées) et 10 centilitres d'eau
Dès le premier bouillon, saler & poivrer, ajouter la branche de thym et cuire à couvert et petit feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus
Préchauffer le four à 210°
Mettre la fondue de légumes dans un plat à four
Disposer les filets de cabillaud sur les légumes, les badigeonner avec l'huile d'olive
Enfourner à 210°
Au bout de 10 minutes, baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes.
Accompagner de riz, et apprécier le Côtes du Rhône blanc ....
Commenter cet article
patricia 16/02/2012 18:59
Babeth 10/02/2012 10:06
patricia 07/02/2012 21:33
Christine 01/02/2012 12:10