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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Féroce d'avocat

Publié le 8 Février 2013 par chefdidier in Entrées



Féroce, féroce... mais si vous le préférez moins "méchant", il suffira d'y mettre une quantité moindre de piment. Si vous le souhaitez plus "cruel", rajoutez-en...!

Feroce-d-avocat.jpg

Ingrédients pour une dizaine de toasts

 

1 avocat

100 grammes de morue déssalée

1/2 citron vert pour son jus

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus,...ou moins, mais méfiez-vous !)

 

Réalisation :

 

Griller (ou poêler à sec) rapidement la morue

L'émietter dans un bol

Ecraser l'avocat à l'aide d'une fourchette

L'arroser du jus d'un 1/2 citron vert

Ajouter la cuillère à soupe de maïzena

Pimenter "férocement"

Mélanger le tout avec la morue et réserver au froid

Servir accompagné de toasts...et de ti'punch

 

 

 

 

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