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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Escalopes de poulet panées, poivrons et paprika

Publié le 17 Août 2012 par chefdidier in Volaille

L'idéal, c'est d'avoir un reste de "fritta", cette préparation à base de tomates et poivrons, nécessaire à la réalisation d'une "coca à l'algéroise".  Ce sera la base de votre recette, mais si ce n'est pas le cas,... il vous faudra en faire une.Escalope-de-poulet-Hongroise.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

2 escalopes de poulet

4 ou 5 cuillères de "fritta"

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de paprika

Sel & poivre

Chapelure

 

Réalisation :

 

Poêler les 2 escalopes en les cuisant presque totalement

Déposer au fond d'un plat à four la "fritta"

Mélanger dans une assiette creuse la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre

Paner les escalopes avec cette chapelure parfumée 

Les disposer sur la fritta

Enfourner à 180° jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée

Servir avec un peu de riz blanc

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