Escalope de dinde, bacon et cheddar -cuisine légère

Publié le 19 Mars 2011 par chefdidier in Cuisine légère

A la veille d'un week-end gastronomico-gourmand (eh, oui!...encore de joyeuses agapes !), un dernier plat, trés parfumé, et à classer en "cuisine légère".

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde (choisir des escalopes peu épaisses)

6 tranches de bacon (4 suffisent pour un ww)

4 toastinettes goût cheddar ( 2 pour un ww)

1 oignon

1 càc d'huile d'olive

1 briquette de crème allégée à 15% (1/2 pour ww)

poivre du moulin

Réalisation :

Emincer et faire revenir un oignon, sans coloration

Pendant ce temps, étaler une escalope de dinde , et l'aplatir si nécessaire

Disposer par dessus 2 tranches de bacon (1 seule pour ww) et 2 toastinettes (1 pour ww)

Poivrer largement, mais ne pas saler

Rouler l'escalope, et la maintenir fermée à l'aide de petites piques en bois

Procéder de même avec la 2 ème escalope

Détailler 2 tranches de bacon en petits morceaux, et les ajouter à l'oignon

Faire colorer les escalopes sur toutes leurs faces

Terminer leur cuisson à feu doux et à couvert

Une fois que les escalopes sont cuites, verser la crème allégée

Chauffer le tout, sans bouillir, et servir aussitôt

Et si vous êtes raisonnables, accompagnez les escalopes de légumes !...

Qui saura me dire ?

Est-il vrai que contrairement à ce que certains peuvent penser, "escalope" n'a absolument rien à voir avec "Esculape" ?

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Coach sportif 23/06/2011 09:07

Merci pour cette délicieuse recette ! bonne continuation.

Vinz 30/04/2011 15:42

Recette délicieuse, mais attention à bien choisir de fines escalopes, sous peine de ne pas avoir une cuisson parfaite ;)

Le goût est super !!! à tester d'urgence pour ceux qui ne l'ont pas encore fait ...

chefdidier 01/05/2011 11:07

Salut Vinz,

Merci de cette précision. J'ai immédiatement modifié la recette en y ajoutant ce détail et le fait qu'il est bon d'aplatir un peu les escalopes.

A bientôt

pierre 04/04/2011 08:03

les kids doivent adorer !!pierre

stellla 29/03/2011 18:24

quelle plat délicieux, j'y plongerais volontier :o)

bz

laurenceel 23/03/2011 12:33

parfait! on est au régime?

Babeth 22/03/2011 10:31

très très alléchante ton assiette, il est que 10h30, mais ça me donne faim

Christine 22/03/2011 08:10

Excellent

avec des pâtes

bises bonne journée*

Annick 20/03/2011 17:11

Moi je verrais bien ces délicieuses escalopes acompagnées de pâtes fraîches. Bizz et bonne fin de journée.

pierre 20/03/2011 10:24

parfois ça fait du bien un peu de legereté §!!pierre