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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Entrée pour un repas de Fête des Mères

Publié le 18 Mai 2010 par chefdidier in Repas de Fête

Inspirée par une petite merveille du blog de Pierre, voici une recette envisagée pour le repas de fête des Mères.

J'y ai ajouté des toasts mexicains pour en faire une entrée un peu plus copieuse, mais qui reste toutefois trés légère.

Donc encore grand merci à Pierre pour le travail fourni sur ce qui est un des plus beaux blogs de cuisine de ma connaissance.Feuillete-crevette-caramel-soja.jpg

 

Ingrédients :

 

Des crevettes crues (les mêmes que celles utilisées pour les toasts mexicains)

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de miel

1 avocat

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Quelques gouttes de jus de citron

1 Pâte feuilletée

Sel & poivre

 

Pour le fond de pâte  feuilleté :

Découper des rectangles de pâte, et les disposer sur une plaque

Les piquer largement pour éviter qu'elle ne monte trop

Cuire à four chaud pendant environ 15 minutes (surveiller la cuisson)

 

Pour le guacamole :

Ecraser grossièrement à la fourchette la chair de l'avocat

Lui ajouter quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel et la coriandre hachée

Réserver au froid

 

Pour les crevettes :

Décortiquer les crevettes crues, et les recouper en 2 si nécessaire

La cuisson est à réaliser à la dernière minute, afin qu'elles soient servies chaudes

Dans une poêle chaude, cuire les crevettes à l'huile d'olive, 1 minute sur chaque face

Les retirer

Préparer un caramel de soja en versant dans la même poêle les 2 cuillères de sauce soja,et 1 cuillère de miel.

Dés que le mélange commence à caraméliser, y verser les crevetes et mélanger l'ensemble, pour que les crevettes soient enrobées de sauce

 

Garnir chaque rectangle de pâte feuilletée d'une bonne cuillère de guacamole, puis y déposer les crevettes et servir aussitôt.

 

Bien que les 2 préparations se ressemblent, les goûts diffèrent et se complètent.

 

 

 

 

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choupette82 30/05/2012 13:19


Une entrée très sympa et qui respire le soleil ! bonne journée

pierre 13/06/2010 20:17



ça fait longtemps qu'on n'a plus de recetes ! Pierre



Nat 09/06/2010 17:40



J'aurai bien aimé que l'on me prépare ça pour la fête des mères !! bises



pierre 05/06/2010 13:24



moiu ce sera pour l'apéro ! Pierre



Babeth 31/05/2010 21:58



très alléchante ton éntrée, j'en fait qu'une bouchée