Cuisses de lapin à l'ail et aux olives noires - cuisine légère

Une recette qui sent bon la Provence...

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de lapin

6 gousses d'ail ( 3 par personne) dans leur peau + 1 gousse d'ail épluchée et écrasée

12 olives noires (6 par personne) dénoyautées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé

25 centilitres d'eau

sel & poivre

Herbes de Provence et une branche de thym

Réalisation :

Faire colorer les cuisses avec l'huile d'olive

Rajouter les gousses d'ail dans leur peau, ainsi que la gousse d'ail épluchée et écrasée

Mettre également les olives noires dénoyautées

Parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer

Emietter la 1/2 tablette de bouillon de volaille

Mouiller avec 25 centilitres d'eau, ajouter la branche de thym

Couvrir, et cuire à trés petit feu pendant 100 à 120 minutes environ (il faut que la chair du lapin soit fondante)

Pour accompagnement: des carottes braisées aux herbes ou des courgettes sautées,...

Que boire ? Un côte du Ventoux rouge fera l'affaire.

 Qui saura me dire ?

Est-il vrai que chez les enfants Bugs Bunny est plus connu que le lapin d'Alice au pays des Merveilles ?