Une recette qui sent bon la Provence...
Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin
6 gousses d'ail ( 3 par personne) dans leur peau + 1 gousse d'ail épluchée et écrasée
12 olives noires (6 par personne) dénoyautées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
25 centilitres d'eau
sel & poivre
Herbes de Provence et une branche de thym
Réalisation :
Faire colorer les cuisses avec l'huile d'olive
Rajouter les gousses d'ail dans leur peau, ainsi que la gousse d'ail épluchée et écrasée
Mettre également les olives noires dénoyautées
Parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer
Emietter la 1/2 tablette de bouillon de volaille
Mouiller avec 25 centilitres d'eau, ajouter la branche de thym
Couvrir, et cuire à trés petit feu pendant 100 à 120 minutes environ (il faut que la chair du lapin soit fondante)
Pour accompagnement: des carottes braisées aux herbes ou des courgettes sautées,...
Que boire ? Un côte du Ventoux rouge fera l'affaire.
Qui saura me dire ?
Est-il vrai que chez les enfants Bugs Bunny est plus connu que le lapin d'Alice au pays des Merveilles ?
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Miamana 16/11/2011 11:39