Sur un lit d'endives braisées, un filet de flétan à peine poché, recouvert de rondelles de carotte braisées, le tout sous un crumble de quinoa gourmand de Tipiak.
Pour 2 personnes :
1/2 verre de quinoa gourmand, à cuire selon les indications. Bien égoutter une fois cuit.
2 endives coupées en 2 dans le sens de la longuer, puis en 1/2 rondelles
3 carottes coupéees en dondelles
Faire cuire séparément les légumes, avec pour chacun un minimum d'eau, l'eau de végétation suffisant presque
Les assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, laisser mijoter
Pendant ce temps, pocher légèrement les filets de flétan
Préparer le crumble avec 50 grammes de beurre, 3 cuillères à soupe de farine et le quinoa cuit et égoutté
Placer dans le fond de votre plat les endives braisées, y ajouter le poisson, puis les carottes, et enfin le crumble de quinoa.
Enfourner à 190° pour environ 20 minutes, et retirer une fois le crumble coloré.
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