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Le blog de chefdidier

Des recettes inédites du monde entier, et des vidéos pour vous familiariser avec la sculpture sur légumes.

Colin au chorizo

Publié le 29 Juin 2011 par chefdidier in Poisson

Un pavé de colin lieu, quelques rondelles de chorizo (des tranches larges et fines), un peu de crème allégée, et 2 ou 3 autres ingrédients... suffiront à réaliser cette recette facile.

 

 

Pave-de-colin-lieu-au-chorizo.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

 

2 pavés de colin lieu

8 tranches de chorizo

Pour le court bouillon: 1 oignon, 1 grosse rondelle de citron, 1 branche de thym, de l'eau

Pour la sauce : 15 cl de crème allégée

Sel & poivre

 

Réalisation :

 

Mettre en chauffe le court bouillon dans lequel vous pocherez ensuite les pavés

Chauffer le four à 200°

Passer au blender 6 tranches de chorizo

Pocher le poisson 4 minutes, et le retirer en conservant un peu du fumet de cuisson

Sur un plaque, disposer les pavés bien égouttés et les 2 tranches de chorizo restantes

Enfourner pour 3 minutes environ

Faire chauffer la crème additionnée de 2 ou 3 cuillères de fumet

Saler et poivrer modéremment

Y ajouter les 6 tranches de chorizo que vous avez hachées,

Retirer les pavés, y faire 2 entailles.

Couper les tranches de chorizo en 2

Mettre 1/2 tranche dans chaque entaille, napper le fond d'assiette d'un peu de sauce

Déposer par dessus les pavés de poisson et servir

 

 

Qui saura me dire ?

 

Est-il vrai que si Coline est le féminin du prénom Colin, Chopine n'est pas le féminin

de Chopin ?

 

 

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Chacun Son Vin 10/08/2011 19:07



Bonjour Chef!


Quelle belle recette! En acccompagnement, Chacun Son Vin propose un vin rouge gourmand :
Viti Vini Bibi 2009 de l'AOC Minervois (du Languedoc Roussillon), provenant du domaine Benjamin Taillandier. Ses arômes de cassis et de thym reléveront les saveurs douces du colin et
épicées du chorizo.


Chacun Son Vin - Le Blog vous offre l'opportunité de suivre en temps réel l'équipe de Chacun Son Vin à travers des reportages, des vidéos, des photos...


Chacun Son Vin - Le site proche de vous, qui vous permet d'acheter du vin en ligne.



Chacun Son Vin n'a pas fini de vous surprendre !



A bientôt en ligne !



stellla 02/07/2011 21:12



une bien jolie recette et légère en plus :))


bonne soirée


bz



Pauline 30/06/2011 02:18



Huuuummmmm, trop bon!!! ^^



christine 29/06/2011 21:47



Comme c'est bizarre


ce soir j'ai fait des tranches de thon (un peu sec) accompagnés d'une sauce avec des tomates, poivron, un peu de vin blanc et des tranches de chorizo


ta version, ce sera pour une prochaine fois


amitiés